A combinação de salmão suave e noz com um molho doce e azedo feito de cranberries, cebola, açúcar, suco de laranja e geléia de groselha é simplesmente fabuloso. Esta é uma receita maravilhosa para servir à empresa. É lindo e saboroso e simples de fazer. O contraste de cores do prato sozinho é suficiente para fazer água na boca.
Escolha os filetes de salmão cortados no centro para a apresentação mais bonita. Você pode fazer esta receita com bifes de salmão; você só precisa aumentar o tempo de cozimento para cerca de 12 a 15 minutos. Cozinhe o salmão até que ele quase não escorra quando testado com um garfo. Salmão pode ser servido ligeiramente mal cozida, mas penso que é mais concurso quando apenas mal mas totalmente, preparados.
Para uma refeição perfeita, sirva um pouco de aspargo no vapor, uma salada de frutas com morangos, melão e framboesas, e um pouco de pão de alho torrado com este maravilhoso salmão. Um copo ou dois de vinho branco é o complemento perfeito.
O que você precisará
- 6 filetes de salmão cortado ao centro (5 a 6 onças)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta branca
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 3 xícaras de cranberries frescos
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de açúcar granulado
- 1 xícara de geléia de groselha
- 3/4 xícara de suco de laranja
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Como fazer isso
1. Coloque salmão em um rack de frango que tenha sido pulverizado com spray de cozinha antiaderente.
2. Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de manteiga derretida, sal e pimenta. Pincele o salmão e reserve.
3. Em uma panela grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione cebola; Cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 6-7 minutos.
4. Adicione cranberries, açúcar mascavo, açúcar granulado, geléia de groselha, suco de laranja e 2 colheres de sopa de suco de limão à mistura de cebola na panela.
Deixe ferver em fogo alto e reduza o fogo para baixo.
5. Cozinhe o molho por 15 a 20 minutos, até que os cranberries estourem e o molho engrosse. Retire do fogo.
6. Pré-aqueça o frango.
7. Salmão grelhar 4-5 polegadas do calor por 8-10 minutos, ou até flocos de peixe quando um garfo é inserido e torcido. Sirva peixe com molho.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 271 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sódio | 25 mg |
| Carboidratos | 42 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 8 g |