Esta receita para a sopa de repolho agridoce húngara - cukros ecetes kaposztaleves - tem um gosto ainda melhor quando feita com a água de cozimento da carne de porco defumada , mas pode ser usado caldo ou água. Esta sopa deve ser grossa e saudável e pode ser desnatada para um giro diferente, ou servida sobre macarrão ou arroz como prato principal, em creme ou sem creme.
O que você precisará
- Cozinhar o líquido da carne de porco defumada
- 2 cebolas médias picadas
- 1 cabeça pequena de repolho, cortada e picada
- 4 tomates descascados, sem sementes e picados ou 1 (28-onça) pode tomate picado com sucos
- 2 dentes de alho picado
- 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto (opcional)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou a gosto (opcional)
- Sobra de porco fumada
Como fazer isso
- Coloque o líquido de cozimento de porco fumado reservado em um forno holandês ou panela grande. Adicione todos os ingredientes restantes, exceto batatas e carne. Adicione mais água ou caldo, se necessário, para que os ingredientes fiquem cobertos por 2 polegadas. Deixe ferver e cozinhe por 30 minutos, parcialmente coberto.
- Adicione as batatas e volte a ferver. Cozinhe, parcialmente coberto, até ficar macio, 20 a 30 minutos. Adicione carne e aqueça completamente. Se você tiver restos de repolho e batatas do jantar de bunda de porco defumado, você pode adicioná-los à sopa junto com a carne. Porção em taças quentes e sirva com pão crocante.