Capture o verdadeiro sabor italiano em sua grelha
Quando se pensa em comida italiana, muitas pessoas evocam imagens de massa fervente, molho rico de tomate e muito queijo. Enquanto estes não são incorretos, o coração da comida italiana é baseado no grill. Excelentes cortes de carne, frango, salsicha e pizza são todos clássicos pratos italianos grelhados.
Bifes de estilo italiano
Os italianos criam algumas das melhores carnes do mundo há gerações. O gado Chianina é uma raça antiga criada na Toscana.
Os bifes lendários da Toscana são originários dessas vacas. Esta carne é cheia de sabor e considerada uma das melhores do mundo. Enquanto os bifes da Toscana são quase impossíveis de encontrar fora da Toscana, você pode grelhar um bife no tradicional estilo italiano. O segredo é baseado na simplicidade. Tempere o bife com um pouco de suco de limão antes de assá-lo. Em seguida, sirva o bife com um fiozinho de azeite e um pouco de sal e pimenta. O suco de limão irá adicionar um sabor brilhante e manter a carne macia enquanto grila.
Pizza italiana grelhada
Um dos pratos italianos mais comuns é a pizza . O tipo de pizza servido na Itália é muito diferente da pizza servida em outros lugares. Pizza italiana é mais como pão torrado, sem muitas coberturas. Geralmente é regado com um pouco de azeite, mas não é gorduroso ou coberto em várias coberturas. O segredo para uma ótima pizza é cozinhar com intenso calor direto.
As temperaturas necessárias são melhor obtidas a partir de uma grelha, não de um forno. Para fazer o seu próprio, comece com uma pizza pequena e fina crosta . Top com o que quiser e grill apenas o tempo suficiente para a crosta ficar marrom e crocante, e para o queijo (se tiver algum) para derreter. Fique de olho na pizza, pois ela cozinha rapidamente em uma grelha quente e pode passar de crocante para queimada em questão de minutos.
Grelhar pizza com sucesso pode levar um pouco de prática, mas quando você pegar o jeito, é um método de cozimento versátil.
Pratos Baseados em Molho
Pratos de molho de tomate rico e espesso se beneficiam da grelha tanto quanto outros favoritos italianos. O segredo é obter o sabor da grelha nos ingredientes durante a construção do prato. Qualquer coisa de um simples prato de espaguete ou um panini pode se beneficiar de cozinhar na grelha. Por exemplo, use a grelha para assar o tomate antes de fazer um molho ou legumes grelhados e depois coloque-os no panini. Você pode até aquecer e pressionar o panini na sua grelha. Outra idéia é grelhar salsichas e depois cozinhá-las em lombo e fritar em molho de tomate. Isso lhe dará o melhor dos dois mundos: o sabor rico de tomates com os sabores grelhados quentes da carne. Detalhes
Usando sua grade de maneiras inesperadas irá expandir suas técnicas de cozimento. Ele também libera espaço na cozinha, para que seu forno e fogão possam ser usados para outros alimentos (ou não). E em clima quente, é muito mais confortável cozinhar em uma grelha quente do que cozinhar em uma cozinha quente.