Fudge de bagaço de cerveja de raiz é um fudge rodado bonito flavored como cerveja de raiz e sorvete de baunilha! Suas papilas gustativas não vão acreditar nessa combinação de suave, doce fudge de baunilha e inconfundível sabor de cerveja preta. Para um sabor ainda mais robusto, você pode aumentar o sabor para 1 colher de sopa.
Eu usei o sabor da cerveja de raiz Lorann ao testar esta receita. Se você usa outras marcas, deve provar o fudge enquanto prepara e faz ajustes, já que diferentes marcas têm pontos fortes diferentes.
O que você precisará
- 4 onças (1/2 xícara) de manteiga, em cubos
- 14 onças (2 xícaras) de açúcar granulado
- 6 onças (3/4 xícara) de creme azedo, não leve
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 pacote (12 onças) de chocolate branco
- 1 frasco (7 onças) creme de marshmallow
- 1,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de chá de sabor a raiz de cerveja
Como fazer isso
- Prepare uma panela de 8x8, alinhando-a com papel alumínio e pulverizando a folha com spray de cozinha antiaderente.
- Em uma panela média, misture o açúcar, o creme azedo, o sal e a manteiga em fogo médio. Mexa até o açúcar ea manteiga derreter e insira um termômetro de doces. Continue a cozinhar, mexendo freqüentemente para evitar chamuscar, até que a mistura atinja 236 F (113 C) no termômetro. Isso levará aproximadamente 10 a 15 minutos.
- Uma vez que o fudge atinge a temperatura adequada, retire-o do fogo e imediatamente adicione os pedaços de chocolate branco e o creme de marshmallow. Mexa constantemente até que o creme seja incorporado e o chocolate branco derreta, e a mistura seja lisa e homogênea.
- Adicione o extrato de baunilha e mexa-o. Trabalhando rapidamente, despeje cerca de uma xícara de fudge em uma tigela e reserve. Adicione o aroma de cerveja de raiz ao restante fudge na panela e despeje-o na panela preparada.
- Rapidamente despeje o fudge branco reservado em cima da camada de cerveja, regue-o sobre a panela inteira, usando uma espátula, se necessário, para raspar a tigela. Pegue uma faca de mesa e passe-a pelo papel em um movimento circular, criando fitas marrons e brancas na superfície. É importante que essas etapas aconteçam muito rapidamente, caso contrário, o fudge começará a se ajustar e parecerá granulado e irregular quando girado.
- Deixe a calda ficar em temperatura ambiente até o final, cerca de 2 a 3 horas ou por uma hora na geladeira. Retire o fudge da panela usando o papel alumínio como alças. Corte em pequenos quadrados de uma polegada para servir. Fudge de bagaço de cerveja de raiz manterá em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana, ou na geladeira por duas semanas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 260 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sódio | 27 mg |
| Carboidratos | 39 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |