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Prepare Ingredientes
Preparando ingredientes frescos Roll. Darlene A. Schmidt Para fazer rolinhos primavera a partir do zero , você precisará de um pacote de grandes embalagens de arroz seco (também conhecido como "papel de arroz"). Para seus recheios, escolha camarão cozido, frango, peru ou o que quer que acenda sua imaginação. Vegetarianos podem substituir o tofu assado ou o seitan . Você também precisará de molho de peixe ou molho de soja para melhorar o sabor. Tenha em mãos tigelas separadas de folhas de coentro, manjericão, palitos de pepino, cenouras raladas e brotos de feijão.
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Tenha uma tigela de água quente no pronto
Preparando envoltórios de água quente e arroz. Copyright Darlene A. Schmidt Encha uma tigela grande até a metade de água quente (mas não escaldante, pois você terá que mergulhar os dedos nela). Coloque a tigela e os invólucros de arroz em uma superfície de trabalho limpa, como uma tábua de corte.
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Suavizar os invólucros de arroz mergulhando-os na água quente
Suavizando o invólucro de arroz. D.Schmidt Retire um dos invólucros de arroz e coloque-o na tigela de água quente. Você pode ter que pressionar gentilmente o invólucro na água. O papel de arroz irá amolecer em aproximadamente 30 segundos.
Quando o invólucro estiver macio o suficiente para comer (esses rolos não requerem cozimento), retire da água e coloque na superfície de trabalho limpa.
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Coloque algumas fatias de frango perto do final do invólucro, em seguida, adicione o pepino
Colocação de frango e pepino no Wrapper. Copyright D.Schmidt Sempre trabalhando horizontalmente, coloque fatias de frango (ou tofu / glúten de trigo) em direção ao final do invólucro. Agora adicione alguns dos palitos de pepino por cima.
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Adicione outros ingredientes
Adicionando outros ingredientes. Copyright D.Schmidt Agora adicione um pouco de cenoura, coentro fresco, manjericão e brotos de feijão.
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Dobre a parte inferior do papel de arroz
Envolvendo os Rolinhos Frescos. D.Schmidt Comece a rolar dobrando a parte inferior do papel de arroz sobre os ingredientes.
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Levante o lado do invólucro e dobre.
Continuando a dobrar o papel de arroz sobre os ingredientes. Copyright D.Schmidt Continue levantando o lado direito do invólucro e dobrando-o sobre os ingredientes.
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Conclua o rolo dobrando o lado superior
Terminando o rolinho primavera. Copyright D.Schmidt Para completar o rolo, dobre o lado de cima para baixo OU role o rolo de mola para a frente até o final do papel de arroz. Tente manter seu dobramento / rolagem o mais apertado possível. Os ingredientes devem aparecer em uma extremidade para criar um tipo "aberto" de rolo fresco. Para prender o rolo, basta mergulhar os dedos em um pouco de água e molhar a aba final, em seguida, pressione para selar.
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Coloque em uma tigela e sirva com molho (s)
Um "bouquet" de Thai Fresh Spring Rolls - Perfeito para uma festa !. Copyright Darlene A. Schmidt, 13/11/09 Coloque na vertical em uma tigela (como um buquê) ou em uma travessa. Sirva com molho hoisin e / ou Thai Sweet Chili Sauce (disponível na maioria dos grandes supermercados na seção asiática, ou em lojas de comida asiática / chinesa). Ou sirva com esta receita de molho de amendoim da Tailândia, que combina bem com uma cerveja gelada ou com um copo de vinho branco gelado.