A Betty, Buckle, Grunt, Pandowdy, Slump, Sapateiro e os Outros 3 Cs
Quando você tem frutas frescas ou enlatadas e você quer fazer uma sobremesa simples e cozida que não é uma torta ou um bolo, como você chama? Existem vários termos diferentes que você verá como o título de receitas: Apple Betty, Blueberry Buckle, Apple Pandowdy, Torta de Pêssego, Clafouti de Cereja, Crisp de Pêssego, Crumble de Maçã, além de Grunhidos e Quedas.
A maioria destes é assada, enquanto os grunhidos podem ser cozidos ou cozidos. Para piorar as coisas, algumas receitas são chamadas de uma coisa (como um sapateiro), mas são realmente outra (como uma batata frita).
Você não pode confiar no título da receita para ser fiel à forma tradicional. Use estas definições adequadas de cada tipo de sobremesa para esclarecer o que cada um deve ser chamado. Então, aproveite para fazer um com sua fruta.
Betty:
Esta sobremesa assada remonta aos tempos coloniais. A Betty mais comum é a Betty Brown da Apple, que é feita com açúcar mascavo. A Betty também pede migalhas de pão com manteiga.
Fivela:
Fivelas são assadas e geralmente são feitas de uma ou duas maneiras. A primeira maneira é que a camada inferior é semelhante a bolo com as bagas misturadas. Em seguida, a camada superior é semelhante a migalhas. A segunda maneira é onde a camada de bolo está no fundo da panela, as bagas são a próxima camada e o topo é a mistura desmoronada. Fivela de mirtilo é a receita de fivela mais prevalente encontrada.
Clafouti:
Esta é uma sobremesa que se originou no interior da França. É uma sobremesa que a fruta é coberta com um bolo ou cobertura de pudim.
O Clafouti é muitas vezes considerado um pudim de forno.
Sapateiro:
O recheio da fruta é colocado em uma assadeira e coberto com uma massa de biscoito. A massa pode cobrir completamente a fruta ou pode ser descartada em punhados. De qualquer forma, um sapateiro é cozido.
Crisp:
Nesta sobremesa assada, o recheio de fruta é coberto com uma cobertura crocante que é desintegrada por cima.
Muitas vezes farinha de aveia é usada, e você pode até mesmo fazer uma batata frita com frutas enlatadas e aveia instantânea .
Desmoronar:
Semelhante ao Crisp, a cobertura é desintegrada sobre o recheio da fruta na panela e depois é assada. Enquanto as batatas fritas costumam usar farinha de aveia, os crumbles costumam usar farinha.
Pandowdy ou Pan Dowdy:
Você encontrará as duas grafias neste prato assado. A massa está no topo da fruta e, embora seja estendida, acaba sendo quebradiça. O melaço pode ser usado como adoçante para um toque rústico.
Grunhido:
Um Grunt é um prato de frutas cozido ou assado. A massa de biscoito é enrolada e colocada em cima da fruta. O nome de Grunt pode ter vindo do barulho que as pessoas fizeram ao comer. Os grunhidos são também conhecidos como Quedas, embora as quedas possam ser servidas invertidas.
Queda:
Esta sobremesa é o mesmo que o Grunt, exceto que é servido invertido em uma travessa, semelhante a um pandowdy.