Poderia haver um prato francês mais clássico do que um croissant amanteigado quente e escamoso ? Embora eles sejam feitos e comidos em todo o mundo, ainda são inegavelmente franceses.
Esta receita de croissants de herbed dá um toque fresco de jardim para croissants tradicionais e levou-os longe da mesa do café da manhã e ao almoço ou jantar um como uma opção deliciosa para servir com sopas, saladas ou um sanduíche. Eles também são uma ótima maneira de incrementar o seu jantar e impressionar seus convidados. Detalhes
O que você precisará
- 4 colheres de chá de levedura (seca instantaneamente)
- 1/2 xícara de água (morna)
- Farinha de 3 1/2 xícaras
- (pão )
- 1/2 xícara de leite
- 1/3 de xícara de açúcar (granulado)
- 3 colheres de sopa de manteiga (derretida e resfriada)
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1 1/2 colher de chá de sálvia (seca)
- 1 xícara de manteiga (amolecida)
- Lavagem do ovo:
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de leite
Como fazer isso
Como fazer croissants de ervas no jardim:
Dissolva o fermento na água morna por 5 minutos. Adicione a farinha de pão, leite, açúcar, manteiga derretida, sal e ervas à levedura dissolvida e água e misture a massa em velocidade média por cerca de 2 minutos. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione 1 colher de sopa de farinha extra de cada vez, até que a massa esteja firme o suficiente para dobrar uma forma.
Forme a massa em uma bola e cubra-a frouxamente com filme plástico.
Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Enrole a massa em um retângulo de 10 polegadas por 15 polegadas e, em seguida, cubra-a frouxamente e deixe-a subir por 40 minutos.
Pincele o retângulo com a manteiga amolecida e depois dobre a massa em três partes, como uma carta. Role o retângulo longo e fino de volta para o original de 10 polegadas por 15 formas. Dobre a massa em três partes, novamente, e depois cubra a massa com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora. Repita este processo mais uma vez.
Usando uma faca afiada, corte a massa diagonalmente para fazer 20 triângulos. Puxe a ponta de cada triângulo esticado e, em seguida, role os croissants para cima a partir da base curvando as extremidades ligeiramente para fazer uma forma crescente. Arrume cada croissant acabado em uma assadeira levemente untada com pelo menos 1 1/2 polegadas entre cada massa. Cubra-os frouxamente com filme plástico e deixe-os subir por 45 minutos a 1 hora até que sejam quase o dobro do tamanho.
Pré-aqueça o forno a 375F. Bata o ovo e 2 colheres de sopa de leite juntos para fazer uma lavagem do ovo. Escove a lavagem do ovo na superfície de cada massa. Asse os croissants por 14 a 16 minutos, até que fiquem inchados e dourados.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 144 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sódio | 275 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |