St. Louis Barbecue Sauce é mais fino e um pouco mais picante no sabor do que seu primo de Kansas City. Estando na encruzilhada, o churrasco estilo St. Louis tem muitas influências, então há várias maneiras de fazer este molho de estilo. Experimente esta versão da próxima vez que for grelhar, fumar ou assar algumas costelas de porco.
O que você precisará
- 2 xícaras / ketchup de 475 ml
- 1/2 xícara / 120 mL de água
- 1/3 xícara / 80 mL de vinagre de maçã
- 1/3 xícara / 80 mL
- açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa / 30 mL de mostarda amarela
- 1 colher de sopa / 15 mL de cebola em pó
- 1 colher de sopa / 15 mL de alho em pó
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta de Caiena
- 1/4 colher de chá / 1,75 sal
Como fazer isso
1. Combine todos os ingredientes em uma panela média em fogo baixo. Mexa ocasionalmente e deixe ferver por 20 minutos. O molho deve ser fino, mas não aguado.
2. Retire do fogo e deixe o molho esfriar por cerca de 20 a 30 minutos.
3. Use imediatamente após o resfriamento ou guarde em um recipiente hermético e leve à geladeira. Molho é melhor se permitir sentar por um dia. Molho pode ser armazenado na geladeira por até uma semana após a preparação ou 3-4 meses no congelador.
4. Molho Slather nas costelas 3-4 vezes no final do tempo de cozimento. Você também pode servir molho extra ao lado para quem gosta um pouco mais.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 30 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 190 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |