Um doce Bock do Texas
A cerveja bock americana pode parecer uma nova joia brilhante no movimento da cerveja artesanal, mas uma pequena cervejaria no Texas aperfeiçoou sua versão há mais de um século. Você provavelmente conhece o nome Shiner Bock e há uma boa razão: é uma boa cerveja.
Shiner Bock não pode apelar para todos os bebedores de cerveja, mas certamente tem o seu lugar. Para aqueles que buscam uma alternativa distribuída nacionalmente às grandes cervejarias americanas e que também querem evitar a amargura encontrada em muitas cervejas artesanais, essa é uma escolha fantástica.
A história da cerveja doce em Shiner, Texas
Shiner Bock tornou-se o carro-chefe da Cervejaria Spoetzl em Shiner, Texas. Eles produzem muitas outras cervejas finas, mas Shiner Bock é o mais conhecido do lote. A cervejaria também não é tímida ao afirmar ser a "cervejaria independente mais antiga do Texas".
A cervejaria foi fundada como a Associação Shiner Brewing em 1909 por imigrantes alemães e checos com um desejo de cerveja do país antigo. Shiner Bock foi introduzido em 1913 e em 1915 o mestre cervejeiro alemão Kosmos Spoetzl comprou a cervejaria, dando-lhe o seu último nome.
Ao longo dos anos, a Shiner Bock desenvolveu uma base de fãs leais. A história diz que, na verdade, essa cerveja era originalmente produzida apenas para ser servida durante a Quaresma. Era uma cerveja sazonal durante muitos anos e saiu toda primavera para o deleite de habitantes locais.
Em 1991, Shiner Bock tornou-se nacional e seus seguidores aumentaram. Está agora disponível em todo os EUA e durante todo o ano.
A cerveja também recebeu inúmeros prêmios, incluindo medalhas de ouro no Great American Beer Festival 2012 e no European Beer Star.
Revisão de Shiner Bock
Shiner Bock tem uma cabeça média densa e bronzeada que deixa uma bela colcha ao lado do copo enquanto a cerveja está bêbada. Seu corpo é claro com uma cor de cobre a âmbar.
O aroma é muito doce, quase açucarado, sem o típico malte normalmente associado a essa doçura. Isto é provavelmente devido ao milho usado na receita.
O sabor é igualmente doce sem muita profundidade e muito pouco lúpulo ; certamente não é suficiente para fornecer um bom equilíbrio. Tem uma sensação na boca fina e é muito efervescente por isso há uma picada na língua da carbonatação.
Essa doçura, no entanto, é adotada pelo Shiner. Seu site diz que seu gosto é sem a "amargura excessiva que caracteriza muitas micro, especialidades e cervejas importadas". Isso pode muito bem atrair os bebedores que querem algo mais interessante do que a cerveja leve das mega-cervejarias, mas não se importam com a amargura de muitas das cervejas artesanais que existem por aí.
Pessoalmente, acho enjoativo depois de apenas algumas bebidas. Seria, no entanto, fazer uma boa cerveja para acompanhar a culinária mexicana ou frutos do mar, incluindo sushi.