O Bellini é um popular cocktail de vinho espumante e uma maneira perfeita para tornar o seu vinho favorito um pouco peachy. A receita é muito fácil e a bebida é muito divertida de compartilhar.
A história por trás do Bellini é que foi criada na década de 1930 ou 40 no Harry's Bar em Veneza, Itália, pelo barman Giuseppe Cipriani. Foi nomeado após o pintor renascentista italiano, Giovanni Bellini.
Originalmente, o Bellini usava vinho italiano espumante, particularmente Prosecco , e ainda é feito assim na Itália. Em outros lugares, muitas vezes é feito com champanhe, embora quase todo o vinho espumante vai fazer.
Dica: muitas vezes você vai descobrir que o Prosecco custa menos do que o Champagne, então você pode ser fiel ao original Bellini , economizando alguns dólares .
O Bellini é uma bebida popular para o brunch e se você quiser algo um pouco mais inocente, experimente o Baby Bellini .
O que você precisará
- 2 onças suco de pêssego (ou purê, néctar)
- 4 onças espumante ( Prosecco ou Champagne )
Como fazer isso
- Despeje o suco de pêssego em uma taça de champanhe .
- Lentamente cubra com vinho espumante.
5 pontas peachy para fazer um grande Bellini
Quando se trata do ingrediente pêssego, você tem algumas opções. O suco de pêssego seria a primeira escolha, embora, se você não puder encontrá-lo, eu recomendaria um néctar de pêssego. O néctar está disponível em muitas mercearias e muitas vezes pode ser encontrado no corredor de suco.
Use pêssegos frescos quando possível. Durante a época do pêssego, não há razão para comprar um produto embalado de pêssego e você pode aproveitar os Bellinis mais frescos durante esses poucos meses de verão (de junho a agosto é o melhor).
Para um toque interessante, escolha uma seleção de variedades de pêssego e combine-as em um suco ou purê.
Não se esqueça de salvar algumas fatias para enfeitar. Corte uma fenda em cada fatia e coloque-a na borda de cada copo ou coloque uma fatia dentro da taça e despeje a bebida por cima.
Se você optar pela segunda opção, mergulhe rapidamente cada fatia no suco de limão para evitar que ele se enrugue e jogue-as no freezer por uma ou duas horas. Para evitar que o fruto congele, coloque-o em uma única camada em um prato ou em outra superfície plana. Quando for o horário de Bellini, você terá frutas congeladas para manter suas bebidas frias sem diluição.
Suco de pêssego fresco é fácil. Se você tem um espremedor elétrico , simplesmente corte e ponha seus pêssegos e processe-os em suco. Certifique-se de remover o buraco primeiro, embora você possa deixar a pele como ela é comestível. Também é uma boa ideia coar o suco para garantir que sua bebida esteja livre de pedaços.
Tem um liquidificador? Faça um purê de pêssego. Também é muito fácil fazer um purê de pêssego fresco em casa e tudo o que você realmente precisa é de um liquidificador ou processador de alimentos. Mais uma vez, lave, cubra e corte os pêssegos e misture-os até ficar homogêneo. Se preferir, adicione uma colher de chá de açúcar e suco de limão para melhorar o sabor. Certifique-se de esticar seu purê para remover qualquer grande pedaço de fruta.
Armazenar seu purê ou suco. Em geral, seu purê de pêssego caseiro ou suco deve ser bom na geladeira por até uma semana em um recipiente bem fechado, especialmente se você adicionar uma pitada de suco de limão para agir como um conservante .
Schnapps de pêssego? Você pode absolutamente pular todos os outros ingredientes de pêssego e simplesmente despeje uma dose de schnapps de pêssego em seu copo. Vai fazer o seu Bellinis um pouco mais forte do que o pretendido, mas ainda é leve e você definitivamente não terá nenhum problema em encontrar schnapps.
Quão Forte é o Bellini?
O Bellini é uma grande bebida de brunch porque é leve sobre o álcool . É realmente não mais forte que o copo médio de vinho espumante, até um pouco menos por causa do suco de pêssego. Em média, com 11% de ABV Prosecco, o Bellini pesa 7% ABV (14 provas) .
Agora, se você optar pelo schnapps (média de 24 por cento ABV), você está olhando para cerca de 15 por cento ABV (30 prova). Isso ainda é muito leve em comparação com outros coquetéis.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 115 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 6 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |