Esta receita de frango grelhado é verdadeiramente repleta de todo o sabor e requinte da culinária tailandesa! Marinado em um molho doce e azedo alho, os pedaços de frango são facilmente grelhados ou assados no forno com perfeição. Adicione o meu molho caseiro especial tailandês como um molho ou um esmalte, e este prato será a vida do seu jantar ou almoço! É uma receita clássica de frango com churrasco tailandês que você vai querer manter em seus arquivos de receita para a vida!
O que você precisará
- 1/2 frango fresco (picado em pequenas partes) ou 4 pedaços de frango
- Marinado:
- 2 colheres de sopa.
- molho de soja
- 1 colher de chá.
- molho de soja escuro (ou mais 1 colher de sopa. molho de soja normal)
- 2 colheres de sopa.
- molho de peixe
- 3 colheres de sopa. xerez (cozinhar xerez funciona bem também)
- 2 colheres de sopa. açúcar mascavo
- 1 Colher de Sopa. pimenta preta (esmagada com pilão e argamassa) ou 1 colher de chá. pimenta preta grosseiramente moída
- 10 dentes de alho (picados)
- 1 pimentão vermelho (picado, a gosto)
- Mergulhando Molho ou Esmalte:
- 2/3 xícara de vinagre de arroz (ou outro tipo de vinagre: branco, vinho branco ou cidra de maçã)
- 1/3 xícara de açúcar mascavo
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho fresco (picado) ou 1/3 a 1/2 colher de chá. pimentão esmagado seco ou pimenta caiena
- 1 Colher de Sopa. molho de peixe
Como fazer isso
- Combine todos os ingredientes da marinada em uma tigela e mexa bem para dissolver o açúcar.
- Adicione o frango, virando várias vezes para garantir que o frango esteja coberto e literalmente banhado na marinada. Cubra e coloque na geladeira para marinar pelo menos 2 horas, ou durante a noite é ainda melhor.
- Para fazer o molho / esmalte, coloque todos os ingredientes para molho / glacê em uma panela. Mexa e deixe ferver (o cheiro será bem forte quando o vinagre queimar). Reduza o fogo ligeiramente para mantê-lo em fogo brando. Quando o molho tiver reduzido para 1/3 e estiver borbulhando por toda a superfície, retire do fogo. O molho vai engrossar à medida que esfria e deve ficar picante - uma mistura de doce, azedo, salgado e picante. Note que é melhor preparar o molho antes de comer ou engrossar demais. Se isso acontecer, reaqueça e adicione um pouco de água.
- Escove sua grelha com um pouco de óleo vegetal, em seguida, grelhe o frango, virando de vez em quando. Pincele o frango com a marinada restante durante os primeiros 10 minutos ou mais, depois descarte a marinada. (Se o tempo não cooperar, veja a dica abaixo da receita.)
- Sirva com o molho de mergulho ao lado, ou coloque um pouco de molho sobre cada pedaço de frango como um esmalte antes de servir. Este prato vai bem com uma salada ou servido com arroz. APRECIAR!
Se o tempo não cooperar:
Cozinhe o frango no seu forno!
- Coloque os pedaços de frango em uma panela de grelhar ou em uma assadeira forrada com papel alumínio.
- Asse a 375 graus por aproximadamente 45 minutos, ou até que o frango esteja quase pronto (pedaços mais grossos podem precisar de um pouco mais de tempo).
- Em seguida, coloque o forno na posição "grelhar" (em "alto", se tiver escolha) e coloque o frango em uma das prateleiras superiores do forno.
- Regue os dois lados do frango com a sobra da marinada, ou com um pouco do molho, e grelhe de 3 a 5 minutos de cada lado, ou até que esteja totalmente cozido (fique perto do forno para este processo, ou frango pode queimar).
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 690 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 139 mg |
| Sódio | 1,836 mg |
| Carboidratos | 66 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 52 g |