O presunto, os queijos e as alcachofras dão sabor e interesse a esse caçarola de frango e macarrão. Use bowties, rotini ou macarrão neste saboroso prato. Sirva este macarrão assar com rolos crocantes ou pão francês para uma deliciosa refeição em família.
O que você precisará
- 8 onças mini farfalle massas, laços ou massas semelhantes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de cebola picada
- 1 xícara de aipo picado
- 1 libra peitos de frango ou frango propostas, cortadas em pedaços pequenos
- 4 a 6 onças de presunto picado
- 1 colher de chá
- Tempero cajun ou crioulo ou sal temperado
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha
- 2 xícaras de leite ou caldo de galinha
- 1 lata (aprox. 15 onças) de alcachofras, escorrido e grosseiramente picado
- 2 a 3 onças de queijo parmesão ralado, cerca de 1 xícara, dividida
- 8 onças desfiado queijo cheddar suave ou afiada, cerca de 2 xícaras, dividido
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada, opcional
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
- 1/2 xícara de migalhas de pão macio
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
Como fazer isso
- Aquecer forno a 350 F.
- Unte uma assadeira de 2 1/2 a 3 quartos.
- Cozinhe a massa conforme indicado na embalagem. Escorra em uma peneira e enxágüe com água quente. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola e o aipo até a cebola ficar macia. Adicione frango e presunto picado e tempero crioulo. Refogue, mexendo até que o frango esteja cozido. Deixou de lado.
- Em uma panela grande, derreta 3 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Junte a farinha até ficar homogêneo e borbulhante. Aos poucos, misture o leite e continue cozinhando, mexendo até engrossar.
- Junte as alcachofras, metade do queijo parmesão e 1 1/2 xícara do queijo Cheddar. Mexa na salsa, se estiver usando. Adicione sal e pimenta a gosto. Junte a mistura de frango e presunto e, em seguida, misture com a massa escorrida.
- Colher a mistura de macarrão na assadeira. Cubra com os restantes queijos Parmesão e Cheddar.
- Combine a farinha de rosca com 1 colher de sopa de manteiga derretida; misture bem. Polvilhe as migalhas por cima.