O robalo chileno é peixe branco rico em óleos insaturados ômega-3, com uma textura única de flocos grandes, mas o sabor é bastante suave. Os óleos também tornam um pouco mais fácil de cozinhar, porque não vai endurecer se um pouco cozido demais.
O robalo chileno é um peixe de águas profundas também conhecido como marlonga, e é capturado em águas oceânicas ao redor da Antártida. A maioria dos robalos chilenos é gerenciada de forma responsável, mas ainda há algumas áreas em que é superexplorada. Se não tiver certeza, pergunte ao vendedor se ele sabe se o peixe foi ou não legalmente capturado.
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O que você precisará
- 4 filés de robalo chileno (cerca de 6 onças cada_
- sal a gosto (kosher)
- pimenta preta a gosto
- Cajun tempero a gosto (ou crioulo ou tempero de sua escolha)
Como fazer isso
- Aquecer forno a 425 F.
- Panela de panela de grelha de óleo ou assadeira com azeite de oliva.
- Polvilhe os dois lados dos filés de robalo com tempero Cajun ou Creole, juntamente com uma leve pitada de sal kosher e pimenta preta moída na hora. Se a mistura do tempero estiver bastante salgada, pule o sal kosher.
- Coloque o robalo no rack de frango oleado.
- Asse a 425 F por cerca de 15 a 20 minutos. O tempo depende da espessura do peixe, que pode variar.
- Sirva como está ou com molho de creme de xerez , salsa de milho , molho de abacaxi ou outro molho.
- Polvilhe com um pouco de salsa fresca picada, para enfeitar.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 41 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sódio | 170 mg |
| Carboidratos | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 9 g |