Os chips de couve cozida são temperados com o furikake japonês (tempero de arroz) para criar um lanche de inspiração japonesa saudável e saboroso. Os tradicionais chips de couve são temperados com sal marinho e azeite, mas neste japonês versão do lanche clássico, sal é substituído por furikake, que é uma mistura de tempero japonês de sal e outros temperos, como sementes de gergelim, flocos secos de algas temperadas (nori) e outros ingredientes secos.
O que você precisará
- 1 ramo couve folha encaracolado
- 1 colher de sopa
- azeite
- 2 colheres de chá de furikake com sabor a vegetais secos (tempero de arroz japonês) ou substituto de outro sabor de arroz furikake
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F.
- Lave e drene completamente a couve folhada encaracolada.
- Remova as folhas de couve do ramo duro. Descarte as hastes.
- Rasgue folhas de couve em tamanhos pequenos ou desejados.
- Linha 2 assadeiras com papel manteiga.
- Espalhe folhas de couve no papel manteiga .
- Regue o azeite de oliva sobre as folhas de couve e misture delicadamente.
- Asse por 10 a 15 minutos, até as folhas da couve ficarem crocantes e já não moles.
- Retire do forno e polvilhe imediatamente os chips de couve com furikake (tempero de arroz japonês).
- Prato e sirva.
Dicas de receita:
Substituto vegetal furikake com sabor (tempero de arroz japonês) com qualquer sabor de furikake de sua escolha.
Em vez de azeite, tente erva, ou outro azeite de infusão de sabor para fazer combinações diferentes de sabor.
Não cubra a assadeira com couve, mas dê espaço suficiente para que ela fique crocante e que qualquer umidade nas folhas seja cozida. Isso irá garantir que cada chip de couve seja crocante e crocante.
Embora você possa ficar tentado a salgar os chips de couve quando os jogar com o azeite, eu não recomendo nenhum sal, porque o tempero furikake tem muito sal para temperar os chips de couve. Qualquer sal extra e suas fichas serão salgadas demais.
Suprimentos Especiais:
- Papel pergaminho
Se você não estiver familiarizado com a culinária japonesa , o furikake é um dos temperos mais básicos do arroz, que é feito de ingredientes secos, é estável nas prateleiras e é um favorito entre as crianças. É um condimento que faz uma aparição regular durante a maioria das refeições japonesas , transformando arroz cozido no vapor em um prato colorido e saboroso de arroz que você vai querer comer por conta própria.
O número de sabores de furikake disponíveis para venda em mercearias japonesas é infinito. No entanto, os sabores japoneses furikake populares incluem vegetais, ovos, peixes de bonitos (katsuo), ovas de bacalhau (tarako) , folha de perilla vermelha (shiso), ameixa em conserva (umeboshi) e algas marinhas (nori).
Para esta receita de couve de couve, selecionei o sabor vegetal, pois sentia que os vegetais secos combinavam bem com o sabor natural da couve. Por todos os meios, tente uma variedade de furikake diferente e veja o que você mais gosta.
Eu posso garantir que quase qualquer sabor de furikake vai bem como um topping ou tempero, para chips de couve cozida.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 80 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 9 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |