Estou planejando meu quarto de julho menu desde o fim de semana prolongado de férias nos chegando rápido. Tenho certeza de que haverá bifes e hambúrgueres grelhados, mas são os acompanhamentos que são sempre muito mais interessantes. Sem dúvida, vou servir uma salada de legumes e haverá legumes grelhados ao lado da carne. Espargos e milho são os nossos grandes favoritos na grelha. Mas eu só sei que todo mundo vai querer alguns carboidratos deliciosos para ir junto com tudo isso.
Geralmente se resume a uma escolha entre uma salada de batata e uma salada de macarrão, mas eu tento dar o que eu escolher um giro original. Sempre que eu dou a minha família uma escolha entre os dois, as chances são de que eles vão escolher o macarrão. Mas isso normalmente evoca imagens de saladas de macarrão estilo maionese de deli e eu nunca fui um grande fã delas.
Quando estou preparando saladas para uma festa, particularmente aquelas que provavelmente serão ao ar livre e em climas quentes, prefiro vesti-las com um vinagrete de algum tipo, em vez de um molho à base de maionese. Com esta salada de macarrão, eu usei uma forma divertida e dei um perfil de sabor do Oriente Médio com a adição de grão de bico, za'atar e um toque de tahine no vinagrete. Ele engrossou o molho e deu um ótimo sabor de noz. Eu também encontrei esculturas de alho no mercado do fazendeiro e não pude resistir a usá-las. Sua estação é curta, então sinta-se à vontade para usar alho normal, se você não conseguir encontrar as arestas de alho. Apreciar!
O que você precisará
- 1/2 lb macarrão (sua escolha de forma)
- 1 xícara de grão de bico (enlatado é bom, enxaguado e escorrido)
- 1 1/2 xícaras de folhas de espinafre
- Vestir:
- 2 colheres de sopa de alho (finamente picada; ou 1 dente de alho, descascado e finamente picado)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de gergelim (tahine)
- 3 - 4 colheres de sopa de água (dependendo da consistência desejada)
- Pitada de flocos de pimenta vermelha, a gosto
- 1/4 colher de chá de orégano seco
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- Sal a gosto
Como fazer isso
- Adicione o macarrão a uma panela grande de água fervente com sal e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e retorne ao pote. Junte o grão de bico enxaguado e escorrido e as folhas de espinafre. Note que o calor residual da massa vai cozinhar um pouco o espinafre.
- Faça o molho misturando o alho picado ou alho picado, azeite, suco de limão, pasta de gergelim, água, flocos de pimenta vermelha, orégano seco, pimenta preta e sal.
- Misture o macarrão, espinafre e grão de bico com o molho e sirva à temperatura ambiente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 460 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 201 mg |
| Carboidratos | 66 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 16 g |