O que é vinho quente?

Vinho quente é um termo usado para descrever o vinho, geralmente uma variedade vermelha, infundida com especiarias e servido quente. Vinho quente é popular em toda a Europa e tem sido servido durante os meses de inverno durante séculos. Dependendo do país de origem, o vinho quente pode ter nomes diferentes, como Glogg (Suécia), Vin Chaud (França) ou Glühwein (Alemanha).

Ingredientes

Os ingredientes para o vinho quente variam dependendo da região.

Especiarias comuns usadas no vinho quente incluem canela, cravo, noz-moscada, anis, pimenta da Jamaica e baunilha. A adição de frutas ou açúcar para adoçar a mistura também varia de receita para receita. Laranja amarga é um aditivo comum, mas algumas receitas também pedem maçãs, figos, gengibre ou até mesmo passas.

O tipo de álcool incluído no vinho quente varia de receita para receita. A maioria das receitas começa com vinho tinto e pode ter um ou mais outros licores adicionados. Vodka, conhaque, rum, conhaque, xerez e akavit são aditivos populares para o vinho quente.

Podem ser feitos “vinhos” quentes sem álcool substituindo o vinho por suco de fruta ou fervendo a mistura até que o álcool tenha evaporado. Versões sem álcool são geralmente simplesmente chamadas de sidra ou wassail .

Método

A maioria dos vinhos quentes é preparada combinando o vinho com as especiarias, frutas e outros aditivos. Esta mistura é fervida para permitir a infusão dos sabores, após o que o vinho quente é ou coado e servido imediatamente ou refrigerado para permitir uma infusão adicional dos sabores.

Algumas receitas pedem uma infusão completa de 24 horas, refrigerada. Os aditivos são então coados e o vinho quente reaquecido antes de ser servido.

Tradição

Vinho quente tornou-se uma tradição favorita durante os meses de inverno por causa de suas qualidades de aquecimento. Beber líquidos quentes aquece o corpo de dentro para fora e o álcool age como um vasodilatador, permitindo que o sangue quente flua mais livremente.

A adição de especiarias quentes, como canela e cravo, aumenta o calor e o conforto desta bebida.

Vinho quente é tradicionalmente vendido por vendedores de rua europeus durante os meses de inverno e durante as comemorações do feriado. Vinho quente é servido frequentemente com amêndoas, biscoitos condimentados ou biscoitos para mergulhar. Na Noruega, festas de glogg, onde glogg e arroz doce são servidos, são uma ocorrência comum.

Wassail, que pode se referir tanto a um vinho alcoolizado ou simplesmente uma sidra temperada, tem um significado cerimonial. O ato de wassailing consiste em cantar, beber e celebrar a saúde das árvores das quais as maçãs são colhidas. Wassail ainda é usado em referência a celebrações e bebidas hoje, embora o foco seja mais em desejar boas novas aos vizinhos do que uma boa colheita.