Esta alface morta é uma autêntica receita de montanha. Veja as anotações de McGentry abaixo da receita para suas instruções excelentes e detalhadas. Ela usa agrião, espinafre, alface ou rúcula na receita e tem muitas sugestões de sabor.
Veja também
Sandy's Southern Wilted Alface com molho de bacon quente
O que você precisará
- Pacote de verduras de alface, espinafre ou salada (ver notas de McGentry)
- 1 cebola pequena, finamente fatiada
- Gotejamentos de bacon, cerca de 2 a 3 colheres de sopa
- Opcional: bacon cozido em cubos
- Opcional: flocos de pimenta vermelha picados
- Opcional: molho picante Texas Pete
Como fazer isso
- Lave os verdes e seque; coloque-os em uma tigela.
- Coloque a cebola cortada e os pingos de bacon em uma pequena frigideira. Coloque a frigideira em fogo médio e cozinhe a cebola até que esteja amolecida.
- Despeje as cebolas e gordura de bacon quente sobre os verdes; lance para revestir os verdes completamente.
- Adicione bacon picado cozido, flocos de pimenta vermelha esmagados ou Texas Pete, como desejado.
Notas do McGentry
- Lave bem os verdes. Reserve em um coador para escorrer, em seguida, seque com toalha.
- Aqueça a gordura de bacon na frigideira.
- Cebolas finas e refogue na gordura do bacon até ficarem tenras à sua preferência (prefiro-as ainda ligeiramente crocantes). Uma vez que as cebolas estejam prontas, derrame sobre as verduras, mexendo enquanto derramar, cobrindo completamente as verduras.
- Alface / verduras murcham, assim o efeito 'morto'. Nas Montanhas Apalaches, de onde eu sou originalmente, a alface de preferência por isso é "alface de ramos" (agrião, que cresce selvagem em leitos de riacho voltados para o norte no início da primavera). Qualquer verde resistente funcionará, tive bom êxito com rúcula e alface amanteigada, e também verduras de espinafre. Você pode adicionar bacon picado ou pimenta vermelha esmagada ou uma pitada de Texas Pete, para torná-lo animado. Eu usei molho italiano no lugar da graxa, o gosto é um pouco diferente, mas é muito bom. Minha avó costumava guardar uma panela na parte de trás de seu fogão, onde ela guardava qualquer resto de bacon para cozinhar, para não desperdiçar.
- Uma tradicional ceia de montanha seria alface, pintos , batatas fritas , pão de milho , biscoitos , ração e leite coalhado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 23 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sódio | 53 mg |
| Carboidratos | 2 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |