As pessoas têm uma de duas reações à idéia de colocar cerveja e chocolate juntos. O primeiro vem dos não-iniciados, que tendem a enrugar o nariz e dar uma olhada em seu rosto, dizendo que estão tentando descobrir se a idéia é uma piada ou não. O segundo vem daqueles que já experimentaram este casamento decadente de comida e bebida, que instantaneamente acendem e simplesmente dizem: "Sim, por favor!"
Cerveja e chocolate são a parceria perfeita. É uma verdade que os fabricantes de cerveja conhecem há séculos. Quer a cerveja seja servida com uma sobremesa de chocolate ou o chocolate seja preparado diretamente para a cerveja, os dois trabalham incrivelmente bem juntos.
Faz sentido. Cerveja e chocolate têm muitas coisas em comum. Ambos são alimentos fermentados. Ambos também foram provavelmente acidentes felizes. Ambos foram criados antes da história gravada, por isso só podemos especular como. Parece impossível imaginar que os criadores originais de chocolate ou cerveja pudessem possivelmente inventar o que fizeram.
Os dois também compartilham uma afinidade por uma grande variedade de alimentos . Basta pensar em todas as diferentes coisas que vêm chocolate - frutas, especiarias, grãos de café, cogumelos, pimenta, insetos e ainda mais chocolate. Da mesma forma, cerveja vai bem com quase todos os alimentos de sopa picante para frango frito para salada de frutas. Com dois alimentos fáceis como cerveja e chocolate, pode-se esperar que eles fariam uma grande parceria.
É quando considerado independentemente que a maior semelhança entre chocolate e cerveja é revelada. Os melhores exemplos de cada um são um delicado equilíbrio de sabores doces e amargos. A cerveja de malte é naturalmente muito doce e seria repugnante sem o amargor balanceador do lúpulo. Da mesma maneira, o chocolate é baseado no cacau amargo, equilibrado pelo açúcar.
Em ambos os casos, a perfeição está no ponto de equilíbrio entre amargo e doce. É quando a cerveja e o chocolate estão no seu melhor decadente.
A cerveja ama verdadeiramente o chocolate. Primos históricos e parceiros perfeitos, cerveja e chocolate são ótimos companheiros. Se você nunca experimentou essa comunhão decadente, está perdendo algo especial. Se você tentar emparelhar uma barra de chocolate com uma cerveja doce ou partir em busca de uma cerveja feita com chocolate você não ficará desapontado.