Depende de alguns fatores
Muitas vezes, quando a comida coreana é o tópico de discussão, alguém invariavelmente levanta a questão de saber se o cachorro é realmente cozido e servido na Coréia. Muitos se perguntam se isso se tornou simplesmente um conto repulsivo ou mito desagradável. Mas a resposta se a carne de cachorro faz parte da dieta coreana é tanto sim quanto não - tudo depende da geografia, geração e tradições.
Nunca uma parte da dieta mainstream, a carne de cachorro, conhecida como Gaegogi, originou-se durante o período dos Três Reinos da Coréia de 57 aC a 668 dC.
A Coréia é o único país asiático que cria cães especificamente para o comércio de carne de cachorro. Devido a questões de direitos dos animais e preocupações sanitárias, no entanto, o consumo de carne de cachorro se tornou controverso nos últimos anos e, consequentemente, tem estado em declínio.
História de comer carne de cachorro
Perto do fim da dinastia Goryeo (918-1392 dC) - quando o consumo de carne bovina foi proibido, porque a religião do estado era o budismo -, o cão comendo foi introduzido pelos refugiados de guerra nômades Khitans. Ao mesmo tempo, os mongóis que invadiram a Coréia suspenderam a proibição da carne bovina e reforçaram o consumo de carne. Durante a dinastia seguinte, o governo de Joseon abordou o problema do cão feroz alimentando a carne de cachorro para os pobres; Alguns oficiais do governo argumentaram que os cães eram para o companheirismo humano e não para o consumo, tentando, sem sucesso, proibir a carne de cachorro.
Em 1816, um proeminente político e acadêmico chamado Jeong Hak-yu escreveu o poema Nongga Wollyeongga, que se tornou uma parte importante da história folclórica coreana - nele, há uma referência a um menu que inclui carne de cachorro cozida.
Um livro escrito pelo erudito coreano Hong Seok-mo em 1849 inclui uma receita para bosintang, uma sopa contendo carne de cachorro, cebola verde e pimenta vermelha em pó. Esta receita permaneceu parte da cultura coreana e alguns optaram por comê-la na comemoração do aniversário de Sambok.
O Sim Camp
Existem algumas áreas da Coreia que ainda apresentam carne de cachorro como ingrediente.
No entanto, não é uma parte regular da culinária coreana . Normalmente não é servido na casa de alguém, mas há restaurantes especializados em carne de cachorro na Coreia, onde é anunciado em placas nas janelas do restaurante.
Embora um bom número de coreanos (de 5% a 30%, dependendo de quem você pergunta) possa ter experimentado carne de cachorro antes, é apenas uma porcentagem muito pequena da população que come regularmente. Comer carne de cachorro parece ser popular entre um grupo particular de senhores mais velhos por seu suposto poder de aumentar a resistência e a virilidade. Há alguns pratos tradicionais feitos de carne de cachorro (o mais comum é o boshintang ). O cão também é comido em outras partes do leste e sul da Ásia, incluindo certas regiões da China e das Filipinas.
O No Camp
Embora não seja ilegal servir carne de cachorro na Coréia, ela é oficialmente classificada como "detestável". Há um grupo grande e vocal de pessoas coreanas que são contra a prática de comer carne de cachorro e querem que o governo sul-coreano imponha leis que tornem a carne de cachorro ilegal. Os cães são cada vez mais vistos como animais de estimação e, portanto, a tradição de comer carne de cachorro está se tornando um tabu, especialmente com as gerações mais jovens.
Uma questão dividida
Mas também há uma área cinza.
Uma grande população de pessoas na Coreia do Sul que não comem ou apreciam a carne sente fortemente que é o direito de outras pessoas fazê-lo. Há um grupo menor, mas ainda vocal, de pessoas de cozinha pró-cão na Coréia do Sul que querem popularizar o consumo de carne de cachorro na Coréia e no resto do mundo.