Por que as panquecas coreanas são mais versáteis que a contraparte americana?
Jun (ou jeon, chun) são pratos coreanos semelhantes a panquecas. Eles podem ser feitos de quase tudo. Isso inclui carne, frutos do mar, vegetais e kimchi, e eles são revestidos com um ovo, farinha ou massa de combinação antes de serem fritos. Há ainda doces versões doces ou lanche de jun.
Jun pode ser um acompanhamento, lanche, prato principal, sobremesa ou anju (beber lanches). Eles estão muito longe das panquecas de estilo americano, que não são tão versáteis.
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Abobrinha Frito (Hobak Jun)Naomi Imatome Um prato coreano delicioso e saudável, hobak jun (ou jeon) é fácil de preparar e combina bem com quase todas as refeições coreanas. Que mimo! A abobrinha é revestida em uma massa fina de farinha e ovo, salteado em ambos os lados e servido com molho de soja para mergulhar. Então, enquanto a abobrinha é um vegetal muito saudável para consumir, frito e maltratado, não é muito.
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Panqueca Scallion (Pa Jun)Naomi Imatome Esta receita de panqueca cebolinha coreano é fácil de fazer e é sempre um grande prazer para todos. Funciona como um lanche saudável, um aperitivo ou um acompanhamento para uma refeição coreana ou asiática.
Tal como acontece com a maioria das receitas e pratos coreanos, você pode ajustá-lo ao seu próprio gosto. Se você tiver tempo, por exemplo, pode adicionar pimentas vermelhas fatiadas e cebolas brancas ao dia. Cenoura, abobrinha, cogumelos e kimchi também são recheios populares para panquecas de cebolinha coreana. Pesquisa outros recheios possíveis, você pode trocar para o seu vegetal favorito.
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Peixe Pan-Frito (Saeng Sun Jun)Eu geralmente gosto de fazer isso com linguado fresco ou bacalhau, mas quase todos os peixes brancos funcionam bem nesta receita. A melhor opção é um peixe fresco com carne branca delicada como linguado, bacalhau, juliana, perca-do-mar, linguado, laranja-amarronzada e corvina amarela, mas mesmo o peixe congelado é gostoso assim.
A fina camada de ovo e farinha facilita a alimentação e a preparação. Bom com molhos picantes ou apenas molho de soja, crianças e até mesmo comedores de carne amam este peixe salteado. Se você está tentando desistir de carne ou conhece alguém que é, desmame-os com este prato.
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Kimchi Jun (Panqueca Kimchi)Naomi Imatome Esta receita de panqueca kimchi é um ótimo uso de sobras de kimchi e é muito fácil de fazer. O Kimchi Jun funciona como um lanche saudável, um aperitivo ou um acompanhamento para uma refeição coreana ou asiática. Tal como acontece com a maioria das receitas e pratos coreanos, você pode ajustá-lo ao seu próprio gosto com a adição de outros legumes, carne ou frutos do mar. Se você vai usar a massa pronta disponível em coreano e outros mantimentos asiáticos, veja a nota de fundo para obter instruções.