Estas asas de frango assadas no forno coreano, conhecidas como tong dak ou tongdak, são boas para qualquer ocasião.
Asas de frango coreanas de churrasco tong dak cresceram substancialmente em popularidade na Coréia. Hoje em dia, você pode encontrá-los em praticamente toda a Coréia do Sul, e o conceito foi exportado para os EUA. Tong dak é apresentado nos menus de Baltimore a Chicago e São Francisco. As principais redes de restaurantes sul-coreanos, como Kyochon Chicken e Bonchon, abriram filiais nos Estados Unidos, trazendo suas próprias versões de asas de frango assadas coreanas no Pacífico.
Estas asas de galinha tong dak coreanas são suculentas, picantes e doces, e é impossível simplesmente comer uma. Ao escolher suas asas de frango frescas e suas baquetas na loja, lembre-se de que as asas menores (das galinhas mais jovens) tendem a ser mais macias, enquanto as maiores têm mais carne e podem ser mais suculentas.
A chave para esta receita de asas de frango assado coreana é cozinhar as asas duas vezes - uma vez, enquanto dourando-as em uma panela no fogão, e novamente enquanto as assar no forno. Se você quiser aumentar o fator quente para essas asas, adicione um pouco de kochujang extra - apenas tome cuidado para não adicionar muito.
O que você precisará
- 2 libras de asas de frango e tambores
- Pedaço de 1 polegada de gengibre fresco picado
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 6 colheres de sopa
- molho de soja
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de mel
- 5 dentes de alho picados
- 1/2 cebola pequena, picada
- 1 colher de sopa de pasta de pimenta vermelha (kochujang)
Como fazer isso
- Misture todos os ingredientes, mas o frango juntos para o molho.
- Marinar frango por pelo menos uma hora no molho (algumas horas é melhor).
- Preaqueça o forno a 400 F.
- Em uma panela aquecida no fogão, marrom o frango por todos os lados, reservando a marinada para mais tarde.
- Transfira as asas de frango e as coxas para uma assadeira rasa, derramando o molho sobre as peças.
- Coloque o frango no forno pré-aquecido.
- Gire uma vez durante o cozimento, cobrindo com mais molho, se necessário.
- Cozinhe o frango por um total de 40 a 50 minutos no forno.
Por 4 pessoas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 724 |
| Gordura total | 33 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 190 mg |
| Sódio | 1,601 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 65 g |