As alegrias de uma receita de um único pote são difíceis de resumir. Bem, isso não é bem verdade: as palavras uma caçarola de maconha fazem a maioria de nós muito felizes. Esta receita transforma as almôndegas superconvenientes e congeladas em um prato principal cremoso e levemente de queijo, completo com os vegetais embutidos. Você pode usar outros vegetais, como brócolis ou aspargo no lugar do rabo de brócolis, se quiser, e continuar mudando. este prato com as estações do ano.
Outra maneira de variar as coisas é experimentar diferentes sabores de almôndegas congeladas. Um saco ou dois de almôndegas no congelador salvou o jantar muitas vezes.
Este prato era quase como risoto , embora ele use macarrão orzo em forma de arroz em vez de arroz, e envolve com muito menos agitação. Mesmo que esta receita diga que serve 8, minha família de 4 fez alguns danos muito sérios para a caçarola ... mas ainda sobraram graciosamente restos. Há mais massas do que almôndegas, porém, desde que meus filhos voltaram para a panela, e arrancou as almôndegas para as suas duas porções!
O que você precisará
- 2 colheres de azeite, dividido
- 1 colher de sopa de alho picado
- 6 xícaras de brócolis picado
- ½ colher de chá de flocos de pimenta
- Sal Kosher a gosto
- ½ xícara de cebola picada
- 1 (16 onças) pacote orzo
- 4 xícaras de caldo de galinha com menos sódio
- 1 (26-onça) pacote de almôndegas congeladas
- ½ xícara de queijo parmesão ralado e mais para servir
Como fazer isso
- Em um forno holandês grande ou em uma panela pesada aqueça 1 colher de sopa do óleo em fogo médio. Adicione o alho, brócolis, flocos de pimenta e sal. Cozinhe, mexendo sempre, até que o brócolis esteja crocante, cerca de 4 minutos. Transfira o brócolis para um prato.
- Retorne a panela ao fogo médio, acrescente a colher de azeite restante e acrescente as cebolas. Refogue as cebolas por 2 minutos e adicione o orzo. Cozinhe, mexendo freqüentemente até que o orzo fique levemente dourado e esteja coberto com o óleo, por cerca de 1 minuto. Adicione o caldo de galinha e as almôndegas congeladas, mexa, tampe e deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo para manter o líquido em fogo brando, cubra parcialmente a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo freqüentemente, até que as almôndegas estejam cozidas e o orzo esteja macio e tenha absorvido quase todo o líquido. Junte o brócolis cozido e o parmesão e sirva quente, com parmesão extra no lado para polvilhar.