Comida Tradicional, Menus e Receitas para este Festival da Luz
Hanukkah é uma celebração alegre da sobrevivência nacional judaica e da liberdade religiosa. Durante o Hanukkah, muitas famílias convidam parentes e amigos para acender a menorá, cantar canções, brincar de dreidel, trocar presentes e apreciar a tradicional comida de Hanukkah, especialmente latkes (panquecas de batata). Acender as oito velas da menorá comemora o milagre da luz, representando como o Templo Sagrado tinha óleo suficiente na menorá por apenas uma noite, mas permaneceu aceso por oito noites.
Assim, o óleo é um elemento-chave na celebração do Hanukkah e desempenha um grande papel na culinária dos alimentos tradicionais.
Alimentos Fritos Tradicionais
Panquecas de batata frita, chamadas latkes em iídiche e levivot em hebraico, são os alimentos mais populares de Hanukkah. Eles são batatas trituradas misturadas com cebola, ovo, farinha e temperos, em seguida , formadas em pequenas panquecas e fritas em óleo. Os latkes crocantes são servidos com creme de leite e molho de maçã ao lado.
Enquanto latkes tradicionais são feitos a partir de batatas, hoje pode-se encontrar muitas reviravoltas criativas para a receita tradicional latkes. Se você está procurando algo um pouco diferente, existem várias receitas de latke de inspiração internacional, tudo de lattes de batata-doce com curry a panquecas de cebolinha para latkes de batata de brandade. Muitas destas receitas latke contemporâneas apresentam ingredientes tão diversos como abóbora, couve-flor e a mistura de especiarias marroquina ras el hanout.
Outra iguaria frita em óleo para Hanukkah são os donuts fritos e cheios de geléia, chamados sufganiot , que são tradicionalmente apreciados durante o Hanukkah em Israel e amados por crianças de todo o mundo.
Menu Tradicional De Carne
Depois de acender a menorá de Hanukkah juntos, você e seus convidados irão desfrutar de uma refeição tradicional, especialmente na sexta-feira à noite (Shabat) de Hanukkah. Peito é um prato popular apresentado nas mesas de festas judaicas e desde que o Hanukkah é durante o inverno, este corte de carne cozido lentamente é um prato saudável, acolhedor e bem-vindo.
Muitos cozinheiros também incluirão um frango assado junto com seus latkes e um vegetal verde.
Se você quiser pensar fora da caixa um pouco, experimente algumas das receitas de um fum e festivo menu de Hanukkah que inclui um toque fresco no peito, latkes de batata-doce, deliciosos lados vegetarianos e sobremesas sem fritas pareve.
Menu tradicional de laticínios
Uma tradição alimentar Hanukkah é comer produtos lácteos, especialmente queijo, em comemoração à heroína judia Judith (Yehudit), que ajudou a garantir uma importante vitória militar com a ajuda de seu queijo caseiro. Se você quiser preparar um menu de festa Hanukkah de laticínios, considere receitas de aperitivos de espinafre, salmão grelhado, pimenta, queijo e salada de nozes açucaradas ou risoto de beterraba com verduras e queijo de cabra. Você também pode querer experimentar um farfalle fora do comum com mirtilos, cebolas vermelhas e queijo de cabra, ou uma torta de espinafre, queijo feta e cogumelos assada em uma crosta enriquecida com azeite de oliva.
Sobremesas Tradicionais
Há uma grande variedade de sobremesas de Hanukkah, desde biscoitos de açúcar Hanukkah decorados , menorahs de cupcake, donuts tradicionais de Hanukkah e bolos contemporâneos. Esta é a oportunidade perfeita para experimentar o bolo de azeite que você estava interessado ou algo diferente, como donuts de azeite de oliva cozidos ou biscoitos gelados de Hanukkah .