Esta receita de biscoito de açúcar kosher faz deleites deliciosos e sem laticínios que não gritam pareve . E se você evitar as gorduras trans da margarina, esta receita é para você porque é feita com óleo!
Fazer biscoitos saborosos sem manteiga é um desafio, especialmente se você quiser algo simples, como um biscoito de açúcar clássico . Sem melhorias de chocolate, passas ou manteiga de amendoim e sem aveia ou nozes para adicionar textura, o sabor da massa realmente conta.
Se você quiser um biscoito mais saudável, troque 1 xícara da farinha de trigo nesta receita com 1 xícara de farinha de trigo integral branca.
Outra receita de biscoitos à base de óleo que você pode gostar é esta massa hamantaschen kosher.
O que você precisará
- 2 ovos grandes (temperatura ambiente)
- 3/4 de xícara de açúcar
- ½ xícara de óleo (com sabor neutro, como grapeseed ou canola)
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 3 xícaras de farinha de trigo (OU 2 xícaras de farinha de trigo e 1 xícara de farinha de trigo integral branca)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Opcional: açúcar de lixamento decorativo ou
- açúcar turbinado , ou açúcar canela
Como fazer isso
- Em uma tigela grande ou batedeira elétrica, bata os ovos, o açúcar, o óleo e a baunilha.
- Em uma tigela média separada, misture a (s) farinha (s) eo fermento.
- Transfira a mistura de farinha para a mistura de ovos e mexa com uma colher forte ou a batedeira até que ela esteja bem incorporada, sem deixar restos de farinha, e a massa comece a puxar para dentro de uma bola. (A massa ficará grossa, por isso, se você estiver misturando com a mão, é útil amassá-la algumas vezes com as mãos limpas depois de mexer a farinha.)
- Se a massa estiver muito pegajosa, acrescente mais farinha, 1 colher de sopa de cada vez, misturando entre cada adição.
Para cookies com gelo lacrimogêneo
- Divida a massa em três partes e modele cada uma em um registro de 1 a 2 polegadas de espessura, dependendo do tamanho dos cookies que você preferir.
- Embrulhe as toras em pergaminho ou papel manteiga, coloque em uma bolsa de freezer e leve à geladeira ou ao freezer por pelo menos 1 hora.
- Se desejar, coloque açúcar de lixamento opcional, açúcar turbinado ou açúcar canela em um prato grande. Desembrulhe um toco de massa de cada vez e enrole-o no açúcar, pressionando com cuidado para que o açúcar adira à massa.
- Com uma faca afiada, corte as toras em fatias finas (cerca de 1/4 de polegada de espessura) e coloque cerca de 1 polegada de distância em folhas de bolinho revestidas de pergaminho ou Silpat-alinhado.
- Repita com os dois logs restantes.
Para cookies enrolados
- Divida a massa ao meio, dê forma a cada metade em um disco, envolva-a em pergaminho ou papel manteiga, coloque em um saco de freezer e resfrie por pelo menos 1 hora.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra um disco de massa para cerca de 1/4 de polegada de espessura. Corte a massa em formas com cortadores de biscoito. Transferir cuidadosamente os cookies para folhas de bolinho forradas com pergaminho ou revestidas com sílice, deixando cerca de 2,5 cm entre os cookies.
- Repita com a segunda metade da massa.
Coza os bolinhos
- Aqueça o forno a 350 F.
- Asse os biscoitos por 12 a 14 minutos ou até que estejam firmes e as partes inferiores douradas.
- Transfira os cookies para um rack para esfriar completamente.
- Armazene em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana ou embrulhe bem e congele por até 3 meses.
- A massa de biscoito não cozida pode ser conservada na geladeira por 2 a 3 dias, ou no freezer por até 3 meses.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 91 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 60 mg |
| Sódio | 150 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |