Você pode precisar fazer um pouco de matemática, mas é fácil
À medida que você navega por receitas de coquetéis, muitas vezes encontrará as medidas dos ingredientes listadas em onças, traços e salpicos. Essas são muito simples e você sabe o que fazer. O que acontece quando você se depara com um dos muitos coquetéis que usam o termo "partes"?
Medir peças é muito fácil. Você simplesmente precisará fazer um pouco de matemática para fazer uma boa bebida. Não se preocupe, porém, não é matemática difícil.
Como medir peças
Uma parte é qualquer parte igual. Pense nisso como uma medida do seu jigger (ou qualquer ferramenta que você esteja medindo). Essencialmente, uma parte se tornará sua base ou medição de base e você ajustará os outros ingredientes para manter a proporção.
Por exemplo, se você precisa de 1 parte, você iria derramar um jigger completo. Para 2 1/2 partes , despeje dois e meio jiggers. Para 1/2 parte, despeje metade do jigger cheio.
A chave é primeiro decidir o que 1 parte é igual a essa receita em particular. Você então irá dividir ou multiplicar a partir daí.
Uma coisa que ajudará você a determinar que a medição básica é o tamanho do seu coquetel acabado. Um copo de martini tem um volume menor do que um copo alto, por exemplo, então você precisa saber qual é o seu objetivo antes de deitar. Ao saber quanto líquido (e gelo) seu material de vidro irá armazenar , você pode determinar qual deve ser sua "1 parte".
Dica: Não sabe quantas onças seu copo contém?
A maneira mais fácil de descobrir é medir com água. Basta derramar um jigger de água de cada vez até que o copo esteja cheio e traduzi-lo em onças: quatro jiggers de 1 1/2 onça equivalem a 6 onças. Não esqueça o gelo, no entanto. Se a sua receita pedir gelo, encha o copo com ela e faça o teste de água, pois o gelo reduz significativamente o volume de líquido que você precisa.
A conversão de peças mais fácil
Em muitas receitas de bebidas, você pode simplesmente substituir a palavra "partes" por "onças". Procure por receitas que tenham 1 1/2 partes ou 2 partes para o licor base ( os tamanhos da foto típica ) e, em seguida, despeje todos os ingredientes com as medidas fornecidas.
O coquetel Danny Ocean é um exemplo perfeito:
- 1 1/2 partes Casamigos Reposado Tequila
- Suco de limão de 3/4 partes
- 3/4 partes de suco de toranja rosa
- 1/2 parte de néctar de agave
- Licor de maraschino de 1/4 de parte
Para derramar este coquetel, comece com 1 ½ onça de tequila. Em seguida, despeje 3/4 onças de cada suco, 1/2 onça néctar e 1/4 onça maraschino. A maioria das receitas de "partes" são realmente simples.
Um exemplo de peças simples
O coquetel divino de abóbora é outra receita simples medida em partes. No entanto, este usa 1 parte em vez de 1 1/2 partes. Isso significa que você precisa determinar o que essa parte vai igualar.
A receita lê:
- 1 parte de Grey Goose La Poire Vodka
- 1 porção de manteiga de abóbora
- Parte 1/2 triplo sec
- ½ xarope simples
A maneira de abordar essa questão é decompor a receita: a vodca e a manteiga de abóbora serão iguais, assim como o triple sec e o xarope simples.
Para torná-lo muito fácil, coloque 1 jigger (tipicamente 1 ½ onça) cada um de vodka e manteiga de abóbora, em seguida, despeje 1/2 a jigger (ou 3/4 onças) cada um de triple sec e xarope.
O resultado será um coquetel de 4 a 5 onças após agitação, o tamanho perfeito para um copo de coquetel moderno.
Um exemplo de peças complexas
Em ocasiões muito raras, você pode se deparar com uma bebida como o coquetel "time for a change". Este é um pouco complicado e seria melhor se a pessoa que o desenvolveu facilitasse a compreensão. Quando você se deparar com receitas como esta, a coisa mais importante a considerar é o quão alto você quer que a bebida acabada seja.
A receita lê:
- 2 1/2 partes Jim Beam Black Bourbon
- 1/4 de peça DeKuyper Triple Sec
- 1/2 parte suco de limão fresco
- Suco de mirtilo 1/2 parte
- 1/2 parte mel de lavanda xarope simples
Porque isso é em um copo de coquetel, não faz sentido começar com 2 1/2 jiggers (ou 4 1/2 onças) de bourbon. A bebida seria muito grande para o copo que é pretendido e isso é muito bourbon para um único coquetel (embora você pudesse fazer duas bebidas ao mesmo tempo).
Em vez disso, despeje 2 onças de bourbon, 1/3 onça triple sec e 3/4 onça de cada suco e o xarope. Mais uma vez, você terá aproximadamente um coquetel de 5 onças.
Agora, se você quiser obter técnico, essa tripla sec pour seria 1/5 onça e os sucos e xarope 2/5 onças cada. Esses não são comuns e é difícil ser tão preciso, então os números foram arredondados para o padrão. Também é importante lembrar que qualquer ingrediente bebida pode (e deve) ser ajustado ao seu gosto pessoal .
Por que as peças são usadas em receitas?
Existem algumas razões possíveis pelas quais alguém pode escrever uma receita de coquetel em partes.
Equilibrando os sistemas imperial versus métrico. Lembre-se de que nem todo mundo usa o mesmo sistema de medição. Nos Estados Unidos, ainda usamos o sistema imperial e o resto do mundo usa o sistema métrico. Ao escrevê-lo em partes, a receita se torna universal para mais bebedores em todo o mundo.
Personalizando o tamanho de um coquetel. As peças também podem ser úteis quando você deseja aumentar ou diminuir o volume de uma bebida sem alterar a proporção dos ingredientes.
Por exemplo, se você quiser transformar a brisa do mar em um martini, você pode colocar 1 parte de suco de cranberry, 1/2 parte de vodka e 3/4 de parte de suco de grapefruit. Você pode fazer isso com 1 1/2 onças de suco de cranberry, 3/4 de onça vodka, e pouco mais de 1 onça de suco de grapefruit. O coquetel terá o mesmo sabor de quando servido em um copo alto, mas agora você pode agitá-lo e servir em um copo de coquetel sem gelo para uma apresentação mais chique.
Misturando um soco de qualquer tamanho. Outro uso comum para peças em receitas de coquetel é quando estamos dando uma festa. Quando uma receita de ponche é escrita em partes, você pode misturá-la rapidamente como uma única bebida ou transformá-la em um soco para qualquer número de convidados .
Sempre que você se depara com uma receita que usa "partes", lembre-se de sempre começar determinando sua medida básica - sua "parte única" - depois ajuste tudo a partir daí.