Pule o Shake e role seus coquetéis
Você já tentou fazer uma bebida? Rolling é uma técnica de mixagem raramente usada que é fácil de fazer com um pouco de prática. É uma maneira divertida de adicionar um pouco de habilidade às suas habilidades de bar e pode ser usada para misturar uma variedade de coquetéis.
O que está rolando , no entanto? Basicamente, quando você rola , você está simplesmente derramando o conteúdo de um copo em outro copo. Faça isso algumas vezes e você terá uma bebida perfeitamente misturada.
Os benefícios
Rolling pode ser usado em vez de agitar ou mexer e há uma série de razões pelas quais você pode querer fazer uma bebida:
- Para fazer um show. Vamos enfrentá-lo, alguns bartenders só querem mostrar. Se você se tornar realmente bom em rolar, você pode obter um derramamento contanto que seus braços alcancem. Isso é um Tom Cruise em "Cocktail" nível de legal!
- Para misturar rapidamente sem a diluição. Bebidas de alto volume e simples, como uma chave de fenda e outras bebidas "on the rocks", são as que mais se beneficiam do rolamento. Combina suavemente os ingredientes com um mínimo de gelo derretido e o excesso de ar produzido enquanto se agita . Além disso, tudo pode ser colocado no copo.
- Para misturar bebidas com carbonatação. Agitação pode ser muito volátil para bebidas com bebidas carbonatadas, como cerveja, refrigerante e vinho espumante. Rolling é mais suave e evita que o ocasional shaker exploda com estes tipos de bebidas.
- Para obter uma mistura completa de ingredientes grossos e salgados. Rolling é uma ótima técnica para usar em bebidas como a Bloody Mary . Você não quer que seu suco de tomate fique excessivamente diluído, mas deseja que todos esses ingredientes sejam combinados de maneira adequada. Agitar nem sempre é a melhor opção nesses casos, e você sempre pode recorrer ao teste.
Como rolar uma bebida
Antes de começar a fazer coquetéis e arriscar-se a desperdiçar o precioso licor, pratique esta técnica com água e gelo. Para evitar limpar o chão, você também pode querer começar do lado de fora até pegar o jeito.
- Encha um copo com gelo e adicione os ingredientes líquidos.
- Despeje o conteúdo deste copo em um shaker ou copo de mistura .
- Despeje o conteúdo de volta no vidro original.
- Continue estas duas últimas etapas duas ou três vezes, depois coe ou despeje tudo no copo (como indicado na receita).
Veja, é realmente assim tão fácil! Essencialmente, você está derramando uma bebida para frente e para trás entre os vasos. Conforme você se torna mais confortável, você pode aumentar a distância entre os dois e realmente começar a ofuscar seus convidados.
Uma coisa que torna a rolagem consideravelmente mais fácil é usar dois navios que são relativamente do mesmo tamanho e possuem aros largos. Seus collins de borda fina ou óculos highball não são as melhores opções, porque o líquido é mais propenso a espirrar para fora do vidro. Em vez disso, você achará melhor usar as duas peças de seu shaker de Boston ou dois copos de cerveja.
Role esses coquetéis
Você está pronto para rolar? Além das bebidas que já mencionamos, aqui estão algumas receitas que são melhores quando roladas. Além do blazer azul - que pode ser perigoso nas mãos erradas do bartender - eles são perfeitos para iniciantes. Quando você terminar de praticar com água, experimente alguns deles.
- Blazer Azul : O mais famoso coquetel laminado, este clássico requer habilidade de nível profissional, porque você estará rolando bebidas em chamas. Não tente até ter total confiança em suas habilidades.
- Bugs Cutty : Um coquetel saboroso com suco de cenoura com scotch e licores de ervas. Embora a receita sugira tremer, esta pode funcionar muito bem com um bom rolamento.
- Caipirinha de Boas Vindas : Variação maçã-canela no famoso coquetel de cachaça. O rolo ajuda a misturar os sabores de produtos frescos com a cachaça e o suco de maçã com uma diluição mínima.
- Limonada : Até mesmo a mais simples das bebidas mistas pode se beneficiar da limonada fresca e espremida é tão básica quanto possível.
- Raspberry Press : Uma mistura divertida e simples de vodka de framboesa e dois refrigerantes. Ao rolar esta bebida, seus refrigerantes retêm sua carbonatação e o gelo derretido é retardado, resultando em uma bebida saborosa, perfeitamente gelada e refrescante.
- Pimenta Vermelha Sangrita Margarita : Este é um coquetel de tequila com um complexo de identidade, mas é muito divertido. Como todos os coquetéis "sangrentos", o rolamento garante que ele seja totalmente misturado sem diluir o sabor salgado.
Não pare aí
Continue explorando receitas de bebida que poderiam se beneficiar do teste, mesmo que não seja padrão para aquela receita em particular. Ao ganhar experiência, você poderá identificar coquetéis que podem ser um pouco melhores com essa técnica de mistura.
Ao mesmo tempo, faça uma comparação lado-a-lado para provar em primeira mão a diferença que essa técnica faz. Por exemplo, tome uma bebida como a sangrenta Maria e misture duas bebidas: uma sacudida e outra rolada. Dê-lhes um teste de gosto e veja o que você pensa. Pode ser que você prefira a versão abalada, mas você também pode achar que o rolo é o caminho a percorrer. Você não saberá até que você experimente e a experiência seja metade da diversão!