Os sulistas bebem chá gelado durante todo o ano e bebem chá gelado desde o século 19, quando o gelo se tornou geralmente disponível. Se você pedir chá em um restaurante no sul, você vai tomar chá gelado - provavelmente adoçado, então se você quiser quente ou sem açúcar, é melhor você dizer isso!
Acredita-se que a planta do chá, um arbusto perene e arbustivo que pode atingir 30 metros de altura, seja originária de uma região que cobre o Tibete, o oeste da China e o norte da Índia.
O chá tornou-se uma bebida tão popular no século VI na China, que os comerciantes encomendaram um livro exaltando os prazeres de beber chá. O consumo de chá se espalhou para a Europa no século XVI, quando o comércio com a China se tornou comum. Hoje, a Inglaterra é o maior consumidor de chá do mundo.
Os colonizadores ingleses e irlandeses fizeram do chá uma bebida popular na América do Norte até a Festa do Chá de Boston em 1773, quando os colonos se opuseram aos pesados impostos e invadiram os navios de chá no porto de Boston. Os britânicos continuaram a dominar o mercado do chá até 1859, quando os norte-americanos George Huntington Hartford e George Gilman começaram a comprar chá diretamente dos navios e o venderam a seus clientes por um terço do preço cobrado por outros. Eles estabeleceram a "Grande Companhia de Chá do Atlântico e do Pacífico", que mais tarde se transformou em uma cadeia de supermercados sob o nome "A & P".
No final do século 19, os americanos estavam apreciando o "chá gelado", que foi popularizado por Richard Blechynden na 1904 St.
Feira Mundial de Louis.
Muitas pessoas ainda começam com chá ou sacos a granel, mas hoje você pode obter saboroso chá gelado em latas ou garrafas, a partir de concentrados líquidos e de pó. Algumas das variedades mais novas podem ser fabricadas em água fria.
O chá contém várias substâncias, incluindo cafeína, óleos essenciais, enzimas, taninos e compostos fenólicos.
Também contém potássio e magnésio. Chá (sem creme ou açúcar) tem 2 ou 3 calorias por 6 onças.
Mantenha o volume de chá por até 18 meses em um recipiente hermético, de preferência metálico. Chás chineses mantêm até 3 anos.
Um clássico de "Southern Cooking" de SR Dull (1928): A única receita para fazer chá é usar um bom grau de chá, usar água fervida, fazer o chá rapidamente e nunca deixá-lo em pé. sai. A Sra. Dull acrescenta que a água usada pode fazer a diferença e aconselha usar louça de barro ou vidro para fazer cerveja.
Como fazer chá gelado do sul
- Traga 1 litro de água fresca - de preferência água filtrada ou de boa qualidade - para ferver. Retire a panela do fogo e adicione 6 saquinhos de chá. Embeba os saquinhos de chá na água por 9 minutos. Retire os sacos de chá e aperte-os delicadamente.
- Encha um grande jarro com gelo e adicione o chá resfriado.
- Para chá doce, adicione 1/2 xícara ou mais de açúcar, ou a gosto.
- Adicione fatias de limão ou hortelã fresca, se desejar.
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