Estes rolos de trevo macio terminam com uma lavagem de ovo e, em seguida, eles são cobertos com sementes de papoula ou sementes de gergelim.
Sirva esses deliciosos rolinhos de trevo junto com um jantar de feriado ou uma refeição em família todos os dias. Eles são especialmente bem servidos quentes e amanteigados. Tal como acontece com muitas receitas de rolo de fermento, a massa é bastante versátil. Moldar a massa em cata-ventos, crescentes, ou cozê-los em uma assadeira com manteiga de 9 por 13 por 2 polegadas como rolos de separação.
O que você precisará
- 4 xícaras de farinha de pão, 18 onças
- 1 1/4 xícaras de leite, quente, cerca de 110 ° F, 10 onças
- 2 1/2 colheres de chá de fermento instantâneo
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1 ovo grande, batido
- 5 colheres de sopa de manteiga amolecida (mais mais para a tigela)
- 1 ovo grande (batido com 1 colher de sopa de água, para cobertura de ovos)
- Opcional: 2 colheres de sopa de sementes de gergelim (ou sementes de papoula)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande ou tigela de uma batedeira, misture a farinha, leite, fermento instantâneo, sal, açúcar, 1 ovo grande e 5 colheres de sopa de manteiga amolecida. Misture os ingredientes - à mão ou com o gancho de massa - até ficarem bem misturados. Aumente a velocidade do misturador para médio-baixo e bata por cerca de 10 minutos, até que a massa esteja lisa e elástica. Ou, mova a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse à mão por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Adicione mais farinha conforme necessário para evitar que a massa grude na tigela ou na amassadeira.
- Unte uma tigela grande generosamente com manteiga amolecida.
- Coloque a massa na tigela com manteiga e vire para que toda a superfície da massa esteja coberta com manteiga.
- Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer em um local quente e sem correntes de ar por cerca de 1 a 1 1/2 horas, ou até que ela tenha dobrado em massa.
- Unte duas forminhas de muffin de 12 taças com manteiga ou spray com spray de cozinha antiaderente.
- Retire a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Divida a massa em 24 pedaços uniformes. Divida cada pedaço de massa em 3 pedaços pequenos, role em bolas e coloque 3 bolas em cada um dos 24 copos de muffins.
- Cubra as panelas com uma toalha de cozinha limpa e deixe a massa crescer por cerca de 30 a 45 minutos, até dobrar a granel.
- Pré-aqueça o forno a 375 F (190 C / Gás 5).
- Remova a toalha de chá da panela.
- Escove suavemente as partes superiores dos rolos com a mistura de ovo e água e, em seguida, polvilhe com sementes de papoula ou sementes de gergelim, se estiver usando.
- Asse os rolos por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que os topos estejam bem dourados.
- A temperatura interna ou os rolos devem registrar pelo menos 185 F a 190 F em um termômetro de leitura instantânea.
Dicas para especialistas
- Para uma crosta mais firme, substitua a mistura de lavagem do ovo por 1 clara de ovo com 1 colher de sopa de água. Pincele os topos dos pãezinhos e polvilhe com as sementes, se estiver usando.
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Rolos de Levedura de Manteiga Estilo Sulista (rolos de panela)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 141 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sódio | 467 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |