Ambrosia é uma salada de frutas popular na culinária do sul, geralmente feita com frutas, iogurte e coco e muitas vezes é feita com frutas tropicais, como o abacaxi . Esta é uma receita de salada de fruta ambrosia livre de leite, livre de colesterol e vegan , usando tofu em vez de iogurte para uma salada de ambrosia vegan muito baixa gordura mas ainda cremosa. Na verdade, é quase sem gordura. O tofu nesta ambrosia adiciona apenas uma quantidade trivial de gordura saudável.
O que você precisará
- 1 xícara de abacaxi fresco picado
- 1 xícara de maçãs frescas cortadas
- 1 xícara de fatias de laranja
- 1 xícara de morangos fatiados
- 1 xícara de uvas
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/3 xícara
- suco de limão
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de suco de laranja
- 1/2 xícara
- tofu macio (de seda) , puré
- Casca de laranja ralada com 2 colheres de chá
- 1 colher de chá de sementes de papoula (opcional)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture a fruta e o coco até misturar bem. Refrigerar.
- Combine o amido de milho com o suco de limão em uma panela média e mexa até ficar bem misturado. Coloque a panela em fogo médio e adicione o açúcar eo suco de laranja. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar a mistura, cerca de 5 a 10 minutos. Retire a panela do fogão e deixe esfriar completamente.
- Dobre a mistura de suco de tofu, casca de laranja e papoula na mistura de suco e deixe esfriar por pelo menos uma hora.
- Imediatamente antes de servir, coloque o molho sobre a fruta e sirva.
> Reimpresso com permissão do The Compassionate Cook Cookbook.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 257 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 9 mg |
| Carboidratos | 44 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 8 g |