Não conte a ninguém, mas fazer o Hasselback Potatoes é tão fácil. Eles ficam estonteantes no prato e têm um bom gosto, então a surpresa é o quão simples eles são.
Hasselback vem do hotel sueco em Estocolmo com o mesmo nome - The Hasslebacken. O que distingue essas batatas é o seu aspecto bonito, e o assado lento dá a você um cruzamento entre uma batata assada e assada.
Nesta receita eu estou usando folhas frescas de sálvia (adoráveis quando servidas com carne de porco assada), mas você pode usar qualquer erva robusta que você goste (por robusta eu quero dizer resistir ao calor feroz, manjericão não sobrevive muito bem mas sálvia, alecrim mesmo estragão funciona muito bem). Eu também uso azeite como eu amo o sabor, mas você pode usar vegetais se você quiser menos gosto de óleo.
Use qualquer batata para isso que você usaria para assar ou assar - Maris Piper funciona muito bem.
O que você precisará
- 4 colheres de sopa de Azeite Virgem Extra
- 1 dente de alho, descascado e muito levemente esmagado
- 3 folhas de sálvia ou erva de sua escolha
- 4 Maris Piper (ou outro assando ou assando batata)
- Sal marinho
Como fazer isso
Aqueça o forno a 200 ° C (forno do ventilador) 220 C / regular (400F ou 425F), marca de gás 7
Coloque o óleo em uma panela e aqueça a quente, mas não queimando. Adicione o alho e as folhas de sálvia, abaixe o fogo e deixe o alho e sálvia em infusão com o óleo por 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
Lave as batatas com água fria e corrente. Esfregue-os somente se eles estiverem particularmente sujos ou tiverem terra solta neles.
Seque com uma toalha de chá.
Coloque as batatas uma vez na tigela de uma colher de pau. Com uma faca afiada de legumes, corte cerca de três quartos através das batatas em fatias uniformes, tomando cuidado para não cortá-las; a colher de pau impedirá que você faça isso.
Coloque as batatas em uma assadeira, despeje cuidadosamente o óleo sobre cada uma, certificando-se de que o óleo passe entre as fatias.
Polvilhe com sal marinho e coloque no centro do forno e asse por 50 - 60 minutos até que as batatas estejam douradas e tenras no centro (você pode testar isso facilmente usando um palito, mas tome cuidado para não dividir as fatias de batata .
Depois de cozido, retire do forno e sirva imediatamente. Se você não está pronto para comê-los, cubra com cuidado com papel alumínio e mantenha quente até ficar pronto.
Como Servir Batatas Hasselback :
Sirva as batatas com carnes assadas , costeletas, peixe. Eles podem ser feitos como uma alternativa para uma batata cozida com um recheio no lado, o que também os torna úteis como prato vegetariano.
As batatas também são muito frias, por isso são muito úteis para uma mesa de buffet, em um piquenique, até mesmo uma lancheira. Use batatas minúsculas para fazer Hasslebacks do tamanho de canapés, não faça incisão demais neles e salpique com manteiga aromatizada antes de servir para um tratamento extra.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 252 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sódio | 160 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |