O limão, as bananas, as passas e as especiarias dão um toque a este chutney de kiwis usado como condimento. É uma mistura doce e salgada que adiciona elementos além de simplesmente transformar sua fruta em geléia.
Este chutney é especialmente bem servido com carnes leves, como frango e carne de porco. Ele também faz um spread deliciosamente diferente para torradas ou biscoitos. Também apreciá-lo em sanduíches de queijo grelhado para transformá-los em um foodie comfort food delight.
Se você cultivar kiwi, você pode se perguntar o que fazer com ele além de comê-lo fresco. Esta receita é uma maneira de preservá-lo para desfrutar ao longo dos próximos meses. Você também pode pensar em dar de presente na cozinha. Selecione frascos de conservas pequenos atraentes e faça rótulos para dar como um presente pequeno para aqueles em sua lista de férias. Adicione uma fita ou arco. Inclua sugestões de receitas usando o chutney para inspirar os destinatários.
Esta receita produz quatro xícaras de chutney e precisará ser enlatada adequadamente para preservá-la.
O que você precisará
- 2 libras de kiwis (descascadas e cortadas)
- 2 bananas (descascadas e picadas)
- 3 cebolas doces (bem picadas)
- Raspas de 1 limão
- Suco de 3 limões
- 1 xícara de passas
- 1 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- 1 colher de chá de gengibre
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1/4 colher de chá de cardamomo
- 1 colher de sopa de sal kosher
- 1 xícara de vinagre branco
Como fazer isso
- Coloque kiwis , bananas , cebolas doces , casca de limão, suco de limão, passas , açúcar mascavo, gengibre , pimenta caiena, pimenta da Jamaica , noz-moscada , cardamomo, sal e vinagre branco em uma panela pesada.
- Deixe ferver, abaixe o fogo e deixe ferver descoberto por cerca de 1 hora até engrossar. Assegure-se de observar para garantir que não queime quando engrossar. O chutney tem a consistência certa quando você puxa uma colher e o caminho não é imediatamente preenchido. Ou então, retire uma colher pequena e, se ela ficar amontoada na colher, é espessa o suficiente.
- Se você não quiser pode o chutney, você pode armazená-lo na geladeira e usá-lo dentro de algumas semanas, ou até mesmo congelar alguns, se desejar. No entanto, se você estiver indo para o chutney por isso é estável na prateleira por meses ou para ser dado como presentes, você precisará dos próximos passos.
- Esterilize seus potes de conserva fervendo por 15 minutos. Prepare as tampas de acordo com as instruções do fabricante.
- Encha os frascos com chutney deixando pelo menos 1/2 polegada de headspace. Você não quer que o chutney toque a tampa.
- Coloque em banho de água quente e leve para ferver, seguindo as instruções do fabricante de acordo com as tampas e selos que você escolheu.
- Depois que os frascos tiverem esfriado e você tiver testado os selos, rotule os frascos com o conteúdo e a data em que você os preparou.
Se algum dos frascos não conseguir selar, você ainda pode mantê-los na geladeira e apreciar o chutney durante as próximas semanas. Frascos selados podem ser mantidos em local fresco e escuro por até um ano.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 47 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sódio | 187 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |