Yuca desnatado (mandioca) com alho assado

Se você gosta de purê de batatas, você vai adorar esta receita de purê de mandioca cremoso (mandioca) com sabor de alho assado e uma pitada de noz-moscada. Este é o alimento de conforto do Caribe no seu melhor.

Notas de Cook:
Nós gostamos de usar metade e metade nesta receita, mas você pode substituir leite de soja , leite integral, 2% de leite ou leite desnatado.

Se você não consegue encontrar raízes de yuca frescas, você pode usar yuca congelado que já está preparado para cozinhar.

As instruções para assar alho estão incluídas nesta receita.

O que você precisará

• 2 1/4 libras
• yuca (mandioca) -
• descascado e ao cubo
• 1 cabeça de alho assado
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara metade e meia quente
• pitada de noz-moscada ralada
• Sal e pimenta a gosto

Como fazer isso

Assar o alho:

1. Preaqueça o forno a 450 F.
2. Enquanto o forno está aquecendo, descasque o máximo possível da pele de papel do alho e corte cerca de 1,2 cm do topo do alho, expondo os cravos.
3. Coloque o alho em um quadrado de papel alumínio e regue com azeite por cima. Em seguida, envolva o alho firmemente com o papel alumínio. Asse por uma hora.
4. Retire o alho do forno e deixe esfriar antes de manusear.

1. Esprema o alho das cascas de papel para usar.

Instruções de Receita de Yuca Cremoso (Mandioca):

1. Enquanto o alho estiver assando, descasque e cubra a mandioca para cozinhar.
2. Coloque a mandioca em uma panela e cubra com água salgada.
3. Deixe ferver e reduza para fogo médio. Cubra e deixe cozinhar até que a yuca esteja bem cozida - cerca de 20 minutos. (O yuca deve ser tenro garfo e ligeiramente translúcido.)
4. Retire a yuca do calor e escorra a água.
5. Coloque a mandioca cozida em uma tigela junto com a metade e metade, alho assado e manteiga. Amasse junto com um espremedor de batatas ou chicote usando um batedor elétrico.
6. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
7. Sirva quente.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	424
Gordura total	12 g
Gordura saturada	8 g
Gordura insaturada	4 g
Colesterol	34 mg
Sódio	103 mg
Carboidratos	74 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	5 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)