Manteiga, cebolinha e alho sabor este prato fabuloso de espinafre e cogumelos. É uma preparação surpreendentemente simples, e é uma maneira perfeita de usar espinafre fresco. Queijo parmesão ralado ou ralado faz um excelente enfeite.
Sirva este elegante espinafre como acompanhamento para qualquer prato principal de carne, aves ou frutos do mar. É especialmente bom com bifes grelhados.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
- 1 libra de espinafre (cerca de 2 cachos)
- 8 onças de cogumelos
- 2 chalotas (pequenas a médias)
- 1 dente de alho (picado)
- 1/8 colher de chá de sal
- Traço de pimenta moída na hora
- Opcional: 1/4 de xícara de queijo parmesão (ralado ou picado)
Como fazer isso
- Apare as hastes do espinafre e lave bem as folhas. Rasgue as folhas em pequenos pedaços.
- Limpe os cogumelos enxaguando apenas brevemente e limpando com toalhas de papel. Remova as hastes, se desejar, e então fatie-as.
- Descasque e pique as cebolas.
- Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga com o azeite. Adicione os cogumelos fatiados e as cebolas e cozinhe, mexendo, até que os cogumelos estejam macios.
- Adicione o alho picado, o espinafre, o sal e a pimenta. Continue a cozinhar até o espinafre ficar macio.
- Polvilhe com queijo parmesão ralado fresco antes de servir, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 147 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sódio | 311 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 9 g |