Este kugel de macarrão de queijo cottage é o kugel old-school feito por incontáveis bubbas do velho mundo, com a adição do Novo Mundo de uma cobertura de migalha de flocos de milho. É um ótimo brunch ou pós Yom-Kippur prato de café da manhã, servido com bagels, salmão defumado e spreads . Também é ideal durante os Nove Dias, quando os cardápios vegetarianos governam, ou em Shavuot ou Hanukkah, quando há uma tradição de se comer laticínios.
O que você precisará
- Macarrão de ovos com 400 gramas de largura
- 1/2 stick / 50 gramas de manteiga, derretida
- 16 onças / 500 gramas de queijo cottage
- 16 onças / 500 gramas de creme azedo ou queijo branco israelense ( gvina levana )
- 4 ovos grandes, levemente batidos
- 3/4 de xícara de açúcar (dividido)
- 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
- 1 1/2 xícaras de flocos de milho esmagados
- 2 colheres de chá de canela
- Opcional: 1/4 xícara de passas douradas (para doçura extra).
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F (180 C). Manteiga uma assadeira de 9 por 13 polegadas que é de 2 centímetros de profundidade.
- Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até al dente, cerca de 5 a 7 minutos. Escorra e lave com água fria.
- Coloque o macarrão em uma tigela grande. Adicione a manteiga derretida, queijo cottage, creme azedo ou levana gvina, ovos, baunilha e 1/2 xícara de açúcar (e as passas, se você usar essa opção). Misture bem.
- Despeje a mistura de macarrão na panela preparada e alise a parte superior com uma espátula.
- Em uma tigela média, misture os flocos de milho, canela eo restante 1/4 xícara de açúcar. Polvilhe a mistura de flocos de milho uniformemente sobre o topo da mistura de macarrão.
- Asse o kugel, descoberto, no forno pré-aquecido por 45 a 50 minutos, ou até que esteja definido, o topo é marrom dourado, e um testador inserido no centro sai limpo.
Faça uma refeição
Muita gente pensa em kugel como um prato lateral, mas funciona totalmente no centro de um menu de café da manhã para o jantar (também conhecido como brinner), também.
- Comece com sopa. Obter seus legumes com uma tigela de cenoura assada, maçã e sopa de aipo ou sopa de manjericão de abobrinha .
- Juntamente com o kugel, sirva uma salada, como uma salada de tomate de cabra com queijo de cabra e rúcula , ou uma salada de alface romana com tomates secos, nozes-pecãs e queijo feta . Claro, você pode pular o queijo em qualquer salada, se você sentir que o kugel já tem bastante.
- Se a cobertura doce de canela de açúcar canela do kugel não for sobremesa o suficiente para você, termine a refeição com um doce repleto de frutas, como maçã e cereja seca crocante , um par de chocolate recheado de avelã ou uma fatia de torta .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 618 |
| Gordura total | 34 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 174 mg |
| Sódio | 698 mg |
| Carboidratos | 62 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 15 g |