O leste da Índia é o lar de toda uma comunidade de chineses que migraram para lá há anos. Como é sempre o caso, houve uma troca de ideias, valores, tradições e ... comida! Muitas pessoas da Índia acreditam que não há comida chinesa como comida chinesa indiana. Você sabe porque? Cozinha chinesa ao estilo indiano leva pratos chineses populares e adiciona ingredientes indianos simples. O resultado é mágico!
O que você precisará
- 1 libra (500 g.) De frango desossado (coxa é ideal)
- 2 colheres de sopa. farinha de milho, dividida
- 4 colheres de sopa. molho de soja, dividido
- 1 ovo
- 2 cebolas grandes ou 4 a 5 cebolinhas
- 1 xícara de vegetais, canola ou óleo de girassol, divididos
- 4 a 6 pimentões vermelhos secos
- 2 colheres de sopa. alho fresco finamente picado
- 1 Colher de Sopa. gengibre recém ralado
- 2 colheres de sopa. ketchup
- 2 xícaras de água quente
- 2 pimentões verdes grandes, cortados em quadrados de 2 polegadas (sementes e caules descartados)
- 5 a 6 colheres de sopa de água fria
- Sal a gosto
Como fazer isso
- Corte o frango em cubos de 2 polegadas e coloque em uma tigela grande.
- Adicione 1 colher de sopa de farinha de milho, 1 colher de sopa de molho de soja e o ovo ao frango e misture bem até formar uma marinada líquida suave. Reserve por 15 a 20 minutos para marinar.
- Corte as cebolas em pedaços de 1 polegada. Se estiver usando cebolinhas, corte as hastes verdes e frondosas em pedaços de 2,5 cm também.
- Coloque uma panela wok ou profunda em fogo alto e adicione 2 colheres de sopa de óleo. Quando estiver quente, adicione os pimentões vermelhos secos e as cebolas cortadas e frite até as cebolas ficarem translúcidas. Adicione o alho e o gengibre e frite por 1 minuto.
- Adicione o restante molho de soja e ketchup de tomate. Mexa frequentemente e frite por mais um minuto. Retire do fogo e reserve.
- Coloque outro wok ou pan profunda no fogão em fogo alto. Adicione o restante óleo de cozinha e, quando estiver quente, frite um pouco do frango marinado de cada vez até dourar. Retire do óleo com uma escumadeira e coloque diretamente na panela com a mistura cebola-alho-molho. Repita com o frango restante.
- Depois que todo o frango estiver pronto, retorne o molho com o frango ao fogo alto e mexa. Cozinhe por 3 a 4 minutos.
- Adicione 2 xícaras de água quente e cozinhe até que o frango esteja macio e pronto, cerca de 5 a 7 minutos.
- Adicione os pimentões verdes e, enquanto estiverem cozinhando, coloque a colher de sopa de farinha de milho restante em um copo, adicione de 5 a 6 colheres de sopa de água fria e misture bem até formar um líquido homogêneo. Adicione este líquido à panela e mexa bem. O molho vai engrossar rapidamente. Assim que isso acontecer, retire a panela do fogo.
- Sirva quente com arroz cozido plano.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 579 |
| Gordura total | 48 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 27 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sódio | 933 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 24 g |