Alguns chamariam broodje rookworst a resposta holandesa para o cachorro-quente americano (com salsicha muito superior, isto é), mas este sanduíche não é servido em estádios de futebol ou estilo de vendedor de rua. Você vai encontrá-lo vendido sazonalmente ao lado de snert , broodje bal , vinho quente e chocolademelk em holandês koek en zopie ( refresco) fica em pistas de patinação no gelo no coração do inverno, e há poucas coisas mais satisfatórias para aquecer um em um estimulante dia frio.
O que você precisará
- 3 1/2 xícaras de chucrute
- 1 xícara de vinho branco
- 3 1/2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de tomilho (fresco, picadinho)
- 1 folha de louro
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- 2 colheres de sopa de maionese
- Maionese holandesa )
- 1 colher de sopa de mostarda de grão Zaanse (ou outra mostarda granulada)
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 2 rookworsten (salsichas fumadas holandesas)
- 4 rolos
Como fazer isso
Coloque o chucrute, vinho, manteiga, tomilho e louro em uma panela e deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe ferver por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere a gosto com sal e pimenta e deixe esfriar. Remova a folha de louro.
Misture a maionese, mostarda, cebolinha e salsa juntos em uma tigela pequena. Reserve até mais tarde.
Aqueça o rookworsten (veja Dicas). Corte as salsichas em uma diagonal profunda em fatias finas e largas.
Dividir os pães e espalhe generosamente com a maionese de mostarda. Cubra com chucrute e as fatias de rookworst . Sirva imediatamente.
Dicas:
- Tal como acontece com todos os alimentos simples, a qualidade realmente conta aqui. Se você mora na Holanda, esta é a hora de comprar produtos artesanais de qualidade: ambachtelijke rookworst do açougueiro, chucrute à moda antiga daquele sofisticado supermercado orgânico e bons pãezinhos de padeiro. Se você não consegue encontrar o rookworst onde mora, por que não tentar encomendar o rookworst online?
- A linguiça defumada holandesa ( rookworst ) geralmente é aquecida em água quente ou no microondas, muitas vezes ainda em sua embalagem embalada a vácuo. Se você está desconfiado da exposição ao BPA ou simplesmente não é fã de cozinhar alimentos em plástico, simplesmente retire-os embalagem, cortar os pedaços de metal no final e aquecê-los em um recipiente de vidro microondas seguro, com a tampa por alguns minutos.
- Faça uma refeição com batatas fritas e uma cerveja holandesa gelada.
- Você terá algum chucrute sobrando, mas não o jogue fora. Em vez disso, use-o para fazer o tradicional zuurkool stamppot holandês, sirva-o ao lado de balkenbrij ou aproveite-o como parte do garnie de choucroute .
Você sabia?
- O chucrute é visto há muito tempo como uma fonte vital de vitamina C durante o congelamento dos invernos holandeses. Também é uma boa fonte de vitamina B-6 contra a gripe e ferro. Com o recente ressurgimento de tudo fermentado, este velho favorito certamente vale a pena redescobrir.
- Por que os alimentos fermentados são naturalmente bons para você? Como muitos alimentos lacto fermentados, o chucrute é embalado com probióticos amigáveis ao intestino, que promovem um sistema digestivo mais saudável. Estes alimentos também são conhecidos por terem propriedades anti-inflamatórias e podem ajudar a prevenir certos tipos de câncer.