Saiba tudo sobre a sobremesa favorita de Harry Potter
Embora o nome não pareça mais apetitoso, o ingrediente melado preto aparece em toda parte na comida e culinária britânicas. O xarope preto grosso é usado em muitos doces, como caramelo , bolos , pudins e até algumas bebidas. Treacle também é famoso nos romances de Harry Potter , pois é um dos pudins e doces favoritos de Harry. Fãs mais velhos da Disney podem se lembrar de tortas usadas para atrair crianças pelo apanhador de crianças em Chitty Chitty Bang Bang.
Através dos romances e dos filmes, o melaço foi exposto a um público mundial, muitos dos quais nunca ouviram falar do doce xarope pegajoso.
O que é o preto Treacle?
O melado preto é um xarope de açúcar extremamente grosso, escuro, contendo melaço de cana para criar um sabor especial um pouco amargo. O melado preto, no entanto, é menos amargo que o melaço puro, portanto, quando usado como substituto, deve ser usado com moderação.
Como o melaço é feito
Depois que o açúcar é refinado, o xarope não cristalizado que permanece é transformado em melado.
Diferentes Tipos de Treacle
O xarope de ouro é o tipo mais comum de xarope. É um tipo de melado de cor mais clara e muitas vezes substituído por xarope de milho em receitas onde o melado preto não está disponível. É mais doce que o Black Treacle, que tem uma cor mais escura e um sabor levemente amargo.
A história do xarope dourado e do melado preto
Na Grã-Bretanha, o principal produtor de melado preto (e xarope de ouro) é a empresa de refinação de açúcar Tate and Lyle.
A empresa remonta a 1881, quando Abram Lyle construiu uma refinaria de açúcar nas margens do rio Tâmisa, no leste de Londres. Em 1922, o xarope de ouro recebeu o mandado real que ainda aparece nas latas hoje.
Desde o início, o xarope dourado de cor mais clara foi embalado e vendido em latas de metal icônicas ainda usadas hoje.
Eles tinham letras douradas em cima de um rico fundo verde. Embora durante a Primeira Guerra Mundial, todo o metal na Inglaterra fosse necessário para o esforço de guerra, e as latas foram substituídas por recipientes de papelão. Que bagunça deve ter sido!
Em 1950, o produto treacle preto foi lançado por Tate e Lyle com o treacle vendido em latas semelhantes aos xaropes dourados, apenas com um fundo vermelho em vez de verde. Hoje, mais de um milhão de latas deixam a fábrica de East London por ano e são exportadas para o mundo todo para os amantes das coisas doces e pegajosas e dos padeiros.