Daal gosht, ou dal gosht é um prato popular em cordeiro picante saboroso, picante e uma mistura de ervas nesta receita transforma essas lentilhas comuns no prato saudável de inspiração indiana saudável. É uma cozinha paquistanesa ou do norte da Índia. Este prato de carne saudável faz uma grande refeição de um prato que pode ser dobrada ou triplicada para grandes reuniões familiares. Adicione uma salada verde e você terá uma refeição satisfatória.
O que você precisará
- 1 xícara Toor daal
- 2 libras (1 quilograma) de cordeiro (sem osso e em cubos)
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 2 cebolas cortadas
- 1 colher de sopa de pasta de gengibre
- 2 colheres de sopa de pasta de alho
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá
- açafrão em pó
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1 colher de chá
- garam masala
- 4 tomates grandes picados ou 1 lata de tomate picado
- Sal a gosto
- Suco de 1/2 a lima
- Folhas de coentro para enfeitar
Como fazer isso
- Aqueça o óleo de cozinha em uma panela funda (em fogo médio). Quando quente, adicione as sementes de cominho. Frite até as paradas sufocantes.
- Adicione as cebolas e frite (mexendo sempre) até que elas comecem a ficar douradas.
- Agora adicione as pastas de gengibre e alho e frite por um minuto.
- Em seguida, adicione o coentro, cominho, açafrão, pimenta vermelha e garam masala em pó e frite até que o óleo se separe da masala. Mexa frequentemente para evitar que a masala grude no recipiente e queime.
- Adicione os tomates e frite por 2-3 minutos, mexendo sempre.
- Agora adicione o cordeiro, sal a gosto e mexa bem. Frite até dourar.
- Agora adicione as lentilhas ao pote. Mexa bem e adicione 3 xícaras de água. Se você estiver usando uma panela de pressão, esta é a hora de colocar a tampa e cozinhar até que você tenha ouvido 3 assobios. O daal / lentilhas deve ser feito agora. Desligue o fogo e deixe que o vapor libere e abra a panela de pressão .
- Se você estiver usando uma panela para cozinhar o Daal Gosht, você precisa deixar o daal / lentilhas ferver depois de adicionar a água e depois ferver, cobrir a panela e cozinhar até que o daal / lentilhas esteja macio. A consistência final deste prato precisa ser como mingau grosso, então continue verificando se você precisa adicionar mais água. Adicione água quente, conforme necessário, para manter a consistência correta, até que o daal / lentilhas esteja cozido.
- Depois de cozido, adicione o suco de limão, mexa bem e decore com folhas de coentro.
- Sirva com arroz cozido e um prato de vegetais.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 507 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sódio | 149 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 38 g |