Estes kebabs deliciosos e suculentos podem ser feitos com qualquer carne picada que você goste, mas eu gosto mais de cordeiro. Eles são um ótimo aperitivo, mas também fazer um bom prato de lado para a refeição principal. Sirva-os com verde Chutney de hortelã-coentro. Esta receita servirá 2 pessoas se servida como acompanhamento e 4 pessoas se servidas como aperitivo. Enquanto Seekh Kabab é melhor feito e comido fresco, a mistura crua pode ser preparada com antecedência e congelada. Quando estiver pronto para comer, descongele à temperatura ambiente e prepare-se conforme a receita abaixo.
O que você precisará
- 1,1 lb (500 gramas) de cordeiro
- 1 cebola de tamanho médio picada muito fina
- 1 colher de sopa de alho
- 1 colher de sopa de pasta de gengibre
- 1/2 xícara de coentro picado fresco
- Suco de 1/2 limão ou lima
- 2 colheres de sopa de iogurte fresco sem açúcar (não azedo)
- 1 colher de chá garam masala (ver link abaixo para receita para fazer o seu próprio)
- 2-3 pimentões verdes finamente picados (opcional)
- Sal a gosto
- 4 colheres de sopa de óleo de cozinha vegetal para espetadas ao cozinhar
- 1 cebola grande cortada em anéis finos (para servir os kebabs)
Como fazer isso
- Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande.
- Use as mãos ou uma pá de madeira para misturar os ingredientes até que estejam bem misturados.
- Cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira por 1 hora.
- Mergulhe os espetos de bambu na água para preparar os kebabs.
- Retire da geladeira e divida a mistura em partes iguais. Pegue cada porção e faça um kebab parecido com salsicha enquanto pressiona um espeto. Faça isso até que a mistura tenha aderido firmemente ao espeto. Coloque um pouco de óleo nas mãos para evitar que a carne grude nela. Faça isso até que toda a mistura de kebab seja usada.
- Grill os kebabs - grelhar em um fogo de carvão lhes dá um sabor smokey adorável - alinhando com óleo de cozinha, conforme necessário, até que a carne é feita. Gire quantas vezes for necessário.
- Sirva bem quente em uma cama de anéis de cebola, com Mint-Coriander Chutney !
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 367 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 79 mg |
| Sódio | 218 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 23 g |