Do oeste da Índia, Poha, feito de arroz achatado, é um lanche nutritivo e fácil de cozinhar. Muitas vezes é comido no café da manhã ou brunch. Adicione zing extra a Poha servindo-o com Mint-Coriander Chutney!
O que você precisará
- 2 xícaras de poha (arroz achatado)
- 2 colheres de sopa. óleo vegetal (ou óleo de canola ou girassol)
- 1 colher de chá.
- sementes de mostarda
- 5 a 6 folhas de caril
- Opcional: 2 pimentões verdes (cortados longitudinalmente)
- 1 cebola média (bem picada)
- 1 batata grande (ou 2 médias, esquartejadas e cortadas muito finas)
- Um punhado de amendoins sem sal (peles removidas)
- Uma pitada de açafrão
- 1/2 limão (espremido)
- Sal a gosto
- Decore: coentro picado
Como fazer isso
- Coloque o poha em uma peneira e lave em água corrente por 2 minutos. Mantenha de lado para drenar.
- Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e adicione as sementes de mostarda, folhas de curry e pimenta verde. Frite até que o gotejamento pare e adicione a cebola. Frite até ficar macio e translúcido.
- Adicione o amendoim e as batatas e mexa frequentemente, cozinhe por 2-3 minutos.
- Drene o poha completamente para remover toda a água e adicione-o à mistura acima. Adicione o açafrão em pó e mexa bem para misturar todos os ingredientes.
- Cozinhe por mais um minuto. Desligue o fogo. Despeje o suco de limão sobre a poha e misture bem.
- Decore com coentro picado e sirva enquanto estiver quente. Poha gosto muito com Mint-Coriander Chutney !
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 462 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 141,569 mg |
| Carboidratos | 98 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 10 g |