Estas costelas são douradas e assadas com arroz. O arroz e os vegetais são adicionados no meio do cozimento, fazendo uma refeição inteira.
O que você precisará
- 3 a 4 libras de costelas de vaca, cortadas em pedaços de tamanho de serviço
- sal e pimenta
- 3/4 xícara de arroz de grãos longos, não cozidos
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de aipo picado
- 1/4 xícara de pimentão verde picado
- 2 colheres de chá de base ou caldo de carne
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 1/4 colher de chá de tomilho seco, esmagado
- 2 1/4 xícaras de água
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
Como fazer isso
- Em uma frigideira pesada, cozinhe as costelas por cerca de 30 minutos, virando frequentemente para castanho todos os lados. Tempere costelas curtas com sal e pimenta.
- Transfira as costelas para uma assadeira ou caçarola grande. Cubra e leve ao forno a 325 F por 1 hora.
- Na mesma frigideira, misture o arroz, a cebola, o aipo e o pimentão verde; Cozinhe até o arroz ficar levemente dourado.
- Retire as costelas do forno depois de assar 1 hora; drenar. Retire as costelas da assadeira. Coloque arroz e mistura de legumes na caçarola, em seguida, cubra com as costelas.
- Em uma panela, misture a base de carne, o molho Worcestershire, o tomilho, 2 1/4 xícaras de água, 1 1/2 colher de chá de sal, 1/8 colher de chá de pimenta; leve para ferver. Despeje sobre as costelas; cobrir e assar costelas curtas 1 hora mais.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 983 |
| Gordura total | 70 g |
| Gordura saturada | 30 g |
| Gordura insaturada | 33 g |
| Colesterol | 236 mg |
| Sódio | 1,034 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 65 g |