O chivito é o sanduíche nacional do Uruguai. Sua importância no país é semelhante aos hambúrgueres dos Estados Unidos, peixe e batatas fritas no Reino Unido, sanduíche cubano em Cuba e filés na Argentina. Este sanduíche também não é para o coração ou o apetite.
O chivito (que significa "cabrito") é um sanduíche sério, cheio de carne. O ingrediente estrela é uma fatia de churrasco , que é carne bovina grelhada em fatias finas. Este é coberto com fatias de presunto, bacon, alface, tomate, queijo mozzarella derretido e um ovo frito.
Você pode querer comer isso sem acompanhamentos, pois é uma refeição equilibrada em si, com muita proteína, legumes e pão. Se você quer um lado, escolha algo simples como salada de repolho, batatas fritas ou anéis de cebola. Uma cerveja é uma ótima maneira de lavar tudo.
O que você precisará
- 8 fatias de bacon
- 2 bifes de filé de carne (ou 4 fatias finas
- bife grelhado )
- Sal (grosso, a gosto)
- Pimenta preta (a gosto)
- 1-2 colheres de sopa de manteiga
- 4 ovos
- 4 pãezinhos de sanduíche (muito grandes, como grandes rolos ciabatta)
- 4 colheres de sopa de ketchup
- 4 colheres de sopa de maionese
- 1 cabeça de alface
- 4 fatias de presunto (corte de deli)
- 4 fatias de tomate
- 4 fatias de queijo mussarela
Como fazer isso
- Em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe as fatias de bacon até que estejam crocantes. Separe em papel toalha para esfriar.
- Se você estiver usando bifes, retire o excesso de gordura do bacon da frigideira. Fatiar cada filé ao meio transversalmente para fazer 2 bifes finos de cada um.
- Polvilhe com sal grosso e pimenta preta. Use um martelo para bater os bifes ainda mais finos.
- Aqueça a frigideira em fogo médio-alto até ficar quente e coloque bifes na frigideira. Cozinhe por cerca de 2 minutos por lado, ou até que atinjam o cozimento desejado. Coloque em papel toalha para esfriar.
- Limpe a frigideira limpa. Derreta a manteiga em fogo médio e frite os ovos com o lado ensolarado até que estejam prontos de acordo com sua preferência.
- Pré-aqueça o seu frango.
- Espalhe o interior dos pães com ketchup e maionese. Coloque os pedaços de alface nas metades inferiores dos pãezinhos.
- Cubra com cada sanduíche com duas fatias de bacon, uma fatia de carne, uma fatia de presunto, uma fatia de tomate e uma fatia de mussarela.
- Coloque os sanduíches descobertos sob o frango brevemente para derreter o queijo. Fique de olho nos sanduíches para que o queijo não queime.
- Retire os sanduíches do forno e coloque um ovo frito sobre o queijo, em seguida, cubra com a outra metade do pão. Sirva imediatamente.
Coberturas opcionais incluem cebolas cozidas, azeitonas, pimentas e picles. O salsa de golfe, uma mistura de ketchup e maionese que é popular na Argentina e no Uruguai, é o condimento perfeito para este sanduíche.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1314 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 259 mg |
| Sódio | 1,037 mg |
| Carboidratos | 268 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 18 g |