Eu fiz este pão de milho sem glúten há cinco anos, e tem sido a única receita de pão de milho sem glúten que eu usei desde então.
Fofo, leve, doce e cheio de grãos de milho amarelos, é tudo que deve ser o pão de milho. E sem glúten.
Além do fubá amarelo sem glúten, a base desta receita é Bisquick sem glúten. Eu sempre tenho uma caixa na minha despensa para quando estou com pouco tempo e não posso fazer minha própria mistura de panqueca sem glúten a partir do zero. Bisquick sem glúten é tão versátil, que pode ser usado para muito mais do que panquecas ... como assados e um pão de milho ninguém vai adivinhar é sem glúten.
Esta receita não tem manteiga ou óleo, exceto por um leve spray de cozinha para engraxar a assadeira. Em vez disso, esta receita usa iogurte grego desnatado e um produto milagroso da Sunsweet chamado Lighter Bake. Se você nunca usou Lighter Bake antes, oh meu. Você deveria tentar.
Feito de uma mistura de ameixas e maçãs secas, o Lighter Bake é um substituto sem gordura, isento de colesterol e isento de glúten para óleos, gorduras e manteiga. Ele ajuda a criar produtos assados úmidos deliciosos de uma forma mais leve e saudável.
Eu gosto de assar esta broa de milho em um prato de torta e servir como fatias grossas de torta. Lajes fartas, douradas e sem glúten que imploram ser recheadas com geléia, como este Blackberry Chia Seed Jam.
Você pode cortar e congelar este pão de milho sem glúten para desfrutar em uma data posterior. Que melhor tratar do que o pão de milho, você só tem que descongelar e aquecer?
O que você precisará
- 1 1/4 xícaras de farinha de milho amarela sem glúten
- 3/4 de xícara de Bisquick sem glúten
- 1/4 de xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento
- 3/4 xícara de iogurte grego sem gordura
- 1/2 xícara de isqueiro
- 1 ovo
- 1 xícara de grãos de milho amarelo fresco ou descongelado
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Revestir um 9 ″ rodada ou 8 ″ prato quadrado com um leve spray spray de cozinha.
- Combine farinha de milho sem glúten, Bisquick sem glúten, açúcar e fermento em pó em uma tigela grande. Deixou de lado.
- Em uma tigela separada, misture o iogurte grego, o isqueiro e o ovo até misturar bem. Despeje sobre ingredientes secos e misture bem.
- Adicione os grãos de milho ao batedor de broa de milho e dobre até misturar. Despeje a massa na assadeira untada. Alise a parte superior com uma faca ou uma espátula de deslocamento.
- Asse por 20 a 25 minutos, até que o pão de milho fique dourado e um palito no centro saia limpo.
- Deixe que a broa de milho sem glúten arrefeça 15 minutos antes de servir. Sirva quente com geléia fresca ou congele o pão de milho completamente resfriado para aproveitar outra hora.
Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Sempre leia os rótulos dos produtos - nem todas as marcas são criadas iguais. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 194 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sódio | 182 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |