Uma salada tailandesa especial que tem um gosto incrível e é simples de fazer também? Sim! E o molho é aquele que você pode querer usar em outras saladas ou como molho fresco sobre seus favoritos de grelhar no verão. Como bônus, o curativo é isento de óleo, mantendo o teor de gordura no mínimo - e o sabor? Máximo, claro - este é um prato tailandês, não é? Se você é um fã de chili, inclua algumas tiras de pimentão recém-cortado com seus verdes de jardim. Outras adições tailandesas incluem coentro fresco picado ou manjericão e nozes torradas. Nós gostamos de adicionar cubos de manga fresca a ele também, mas isso é estritamente opcional. Aqui incluímos duas maneiras diferentes de preparar o camarão, dependendo de quanto tempo você quer gastar na cozinha. Se você preferir um prato com pouca gordura, sugerimos que você roube o camarão - isso é mais saudável e fácil; no entanto, se você gosta do sabor frito, pode querer fritá-lo (veja os dois métodos abaixo). Par com uma taça do seu vinho branco favorito e APROVEITE!
O que você precisará
- 12 a 15 camarões (meio cru, casca removida, exceto caudas)
- verduras frescas, o suficiente para 2 a 3 pessoas
- 1/2 pepino fatiado
- Para as coberturas:
- 1 manjericão (ou coentro fresco)
- Opcional: 1 pimentão vermelho fresco picado, sementes removidas
- Opcional: 1/3 xícara de castanhas assadas no forno (castanha de caju, amendoim ou outra de sua escolha)
- Para o molho:
- 1/2 xícara de leite de coco (gordo ou leve)
- 1 colher de chá. vinagre (cidra de maçã ou seu vinagre favorito)
- 1 dente de alho (picado)
- 2 colheres de sopa. cebola (roxa, picada)
- 1/3 colher de chá sal (ou mais a gosto)
- Pimenta preta moída na hora, um traço
- 1 colher de chá. da sua mostarda favorita
- Para fritar camarão
- 1 Colher de Sopa. óleo vegetal
- 2 a 3 dentes de alho
- 1 Colher de Sopa. cebola (picada)
- 1 colher de chá.
- molho de peixe (ou mais a gosto)
- Para caçar camarão
- Enfeite: uma pitada de sal
- 1 colher de chá.
- molho de peixe (ou mais a gosto)
Como fazer isso
- Primeiro para fazer o curativo, combine todos os ingredientes do DRESSING juntos em um copo. Teste de sabor para sal / sabor, adicionando mais sal até obter um molho saboroso e saboroso. Deixou de lado.
- Prepare a salada, combinando todos os ingredientes da salada juntos em uma tigela, exceto para as coberturas (manjericão ou coentro, pimenta e nozes). Plate-se a salada dividindo-se em 2 a 3 porções. Prepare coberturas e deixe-as prontas.
- Para preparar camarão (método de fritura): Aqueça uma frigideira ou wok em fogo médio-alto. Adicione o óleo e gire ao redor, adicione o alho e a cebola. Frite por 30 segundos e adicione o camarão. Frite até o camarão ficar rosa e rechonchudo. Retire do fogo e polvilhe com molho de peixe , mexendo bem. Prove e teste o camarão, adicionando mais molho de peixe até atingir o sabor desejado. Se acontecer de você salgar o camarão com muito molho de peixe, polvilhe um pouco de limão fresco ou suco de limão. Preparar camarão por caça furtiva (método fácil): Traga para ferver uma panela média de água salgada. Dunk no camarão e cozinhe até rosa e gordo - isso leva apenas 2 minutos ou mais. Escorra bem o camarão e misture com o molho de peixe .
- Coloque camarão quente em porções preparadas de salada. Cubra com manjericão picado e coentro e polvilhe porcas. Sirva com o molho e APROVEITE!
Outro método de servir: Se você quiser servir sua salada já preparada sem a necessidade de vesti-la na mesa, jogue-a na saladeira com o molho e, em seguida, retire os pratos e adicione o camarão cozido. Evite jogar muito cedo, pois o curativo fará com que os verdes murchem rapidamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 400 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 130 mg |
| Sódio | 888 mg |
| Carboidratos | 44 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 28 g |