Esta receita de salada de carne oferece uma festa de sabores e texturas com cada mordida! Esta salada é baseada no famoso prato "Waterfall Beef" na Tailândia, assim chamado por causa do som dos sucos caindo sobre uma grelha quente. A carne é ligeiramente grelhada ou grelhada no forno, cortada em fatias finas, depois servida com uma mistura de verduras e papaia fresca, juntamente com um molho tailandês especial. Sirva como o prato principal para um jantar nutritivo e delicioso que é naturalmente rico em proteínas e pobre em carboidratos. Apreciar!
O que você precisará
- 1 a 2
- bifes de lombo (dependendo da quantidade de carne que preferir)
- Marinado:
- 2 colheres de sopa. molho de ostras
- 2 colheres de sopa. molho de soja
- 1 Colher de Sopa. suco de limão (ou suco de limão)
- 2 colheres de sopa. açúcar mascavo
- Para salada:
- 6 xícaras de salada verde
- 1 xícara de brotos de feijão
- 1 punhado de hortelã (ou manjericão, fresco, ligeiramente picado ou rasgado)
- 1 xícara de coentro (fresco)
- 1 xícara de mamão (fresca, em cubos ou cortada em lanças. Para dicas de mamão, veja abaixo)
- 1 xícara de tomates (
- cereja , esquerda inteira ou cortada ao meio)
- Vestir:
- 1-2 colheres de sopa.
- molho de peixe (disponível em lojas de comida asiática)
- 3 colheres de sopa. suco de limão (ou suco de limão)
- 1 1/2 colher de sopa. molho de soja
- 1/2 colher de chá. Pimenta-caiena
- 1 colher de chá. açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa. arroz (variedade pegajosa, torrada e moída, ou 2 colheres de sopa. amendoim moído)
Como fazer isso
Para dicas sobre como preparar mamão fresco, consulte: Comprando e Preparando Mamão.
- Misture os ingredientes da marinada juntos em uma xícara ou tigela, mexendo para dissolver o açúcar. Despeje o (s) bife (s), virando a carne para cobrir. Coloque na geladeira para marinar.
- Para o arroz pegajoso à terra (em vez de amendoim): Coloque 2 colheres de sopa. arroz doce não cozido em uma frigideira seca em fogo médio-alto. Mexendo continuamente, frite o arroz até que ele comece a estalar e esteja levemente tostado. Retire o arroz da panela e deixe esfriar um pouco antes de moer com um moedor de café , ou bater em um pó com pilão e almofariz.
- Combine todos os ingredientes de molho juntos em um copo ou tigela , mexendo até dissolver o açúcar (ajuste o molho de peixe de acordo com o nível desejado de salgado). Em seguida, prepare sua tigela de verduras e outros ingredientes da salada.
- Grelhe o bife sobre uma grelha quente, virando apenas uma ou duas vezes para reter os sumos (a carne deve ainda ficar rosada no centro).
- Se assar no forno, bife: Defina o forno para assar. Coloque o bife em uma assadeira OU em uma folha de papel alumínio forrada de folha de papel ou pergaminho. Coloque no forno no segundo ao maior degrau. Grelhe 5-7 minutos de cada lado, ou até bife é bem feito do lado de fora, mas ainda rosa no interior.
- Enquanto o bife estiver cozinhando, misture a salada com o molho. Teste de sabor para o sal, adicionando mais molho de peixe, se não salgado o suficiente, ou mais suco de limão, se for muito salgado para o seu gosto.
- Quando estiver pronto para servir, distribua a salada em pratos ou tigelas. Fatie o bife tão fino quanto possível e cubra cada porção com uma generosa quantidade de lombo fatiado. Apreciar!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 739 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 124 mg |
| Sódio | 3,910 mg |
| Carboidratos | 89 g |
| Fibra dietética | 20 g |
| Proteína | 61 g |