Os pássaros de jogo mais populares caçados por esporte e comida

Por definição, uma ave de caça é uma ave que é caçada na natureza por esporte e / ou comida. Pato e gansos também se encaixam nessa definição, apesar de pato e gansos também estarem muito mais disponíveis no supermercado, onde perdizes, perdizes e narcejas geralmente não são encontrados em lugar algum. A maioria das aves de caça, se não todas, não importa o tamanho delas, é apreciada assada, grelhada ou frita em todo o mundo. Esta lista descreve algumas das aves de caça mais populares.

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  Galo silvestre

  A perdiz é muitas vezes grande e robusta, pesando até 14 quilos, com os machos quase duas vezes maiores que as fêmeas. Elas são de penas até os dedos dos pés e, no inverno, crescem penas e escamas para proteger os pés da neve. (Existem três variedades de tundra.) O galo silvestre é um pássaro terrestre, embora eles façam um voo breve quando alarmados. As pradarias e as espécies florestais diminuíram devido ao desmatamento em massa, mas elas prosperam no manejo de habitat. O galo silvestre tem uma proporção semelhante de carne branca / carne escura para o frango, mas tem um gosto mais parecido com o do faisão.

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  Perdiz

  Uma perdiz é uma ave de tamanho médio na família dos faisões. A perdiz mais comum é a perdiz cinzenta com cara e cauda avermelhadas e peito cinzento e laterais listradas. Um macho grande pode medir até 30 polegadas e pesar 3/4 libra. Perdizes preferem terrenos agrícolas como habitats, construindo seus ninhos em capim alto, onde se alimentam de sementes e insetos. As perdizes são frequentemente assadas e têm um sabor delicado e doce, com ligeiras nuances de jogo.

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  Faisão

  Os faisões são um dos mais antigos pássaros de caça registrados na história e são populosos em todo o mundo. Faisões machos são especialmente conhecidos por suas cores brilhantes e plumagem ousada; faisões femininos são muito menores com penas de cor fosca. As muitas espécies de faisão vivem em zonas úmidas, terras agrícolas, mato e florestas. Eles são panfletos de curta distância e geralmente são caçados com um cão armado que recupera o faisão morto. Como na maioria dos outros jogos, os faisões ficam pendurados por vários dias para iniciar a decomposição. Isso aumenta o sabor dos pássaros, que é muito apreciado pelos entusiastas dos faisões. Faisão de criação está disponível, mas não tem o verdadeiro sabor da variedade de caça selvagem. O faisão é muito magro e precisa da adição de gordura para evitar secar quando cozido.

  • Faisão com Figos Frescos

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  Codorna

  Existem dezenas de variedades de codornas, uma das aves de caça mais populosas do mundo. As codornas são comumente caçadas, mas são comumente cultivadas. Ovos de codorna e codornas cultivados estão disponíveis em muitos mercados, açougues e lojas especializadas em alimentos. Como todas as aves de caça, as codornas precisam ser cozidas rapidamente e são adequadas para grelhar ou assar com uma adição de gordura para evitar ressecamento. Pequenas e roliças, as codornas têm um sabor muito suave.

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  Narceja

  A narceja é um morador de pantanais de bico longo, relacionado ao maçarico e galinhola. A narceja é um desafio para os caçadores de esportes devido ao seu comportamento ilusório, camuflagem natural e padrão de voo errático e é mais freqüentemente caçado à noite. Quando preparados para cozinhar, os seios narigudos são aproximadamente do mesmo tamanho que os seios de uma pomba. Snipe é uma carne escura, mas é menos saborosa do que pato. Receitas para snipe datam de centenas de anos, especialmente na Europa, onde o snipe é altamente considerado e muito popular.

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  Peru selvagem

  A Turquia Selvagem é originária da América do Norte e pertence à mesma família do peru branco. Os machos Wild Turkey são coloridos com vermelho, verde, roxo e cobre e pesam entre 11 e 24 libras; fêmeas (galinhas) são muito menores, pesando entre 5 e 11 quilos, e sua plumagem é castanho escuro e preto. Seu habitat natural é de madeira ou florestas de coníferas e come plantas, nozes, insetos, lagartos e até cobras. O peru selvagem é inteligente e inteligente, o que torna o pássaro um favorito para o caçador e é considerado muito desafiador para caçar. Embora semelhante em sabor ao peru domesticado, como qualquer ave de caça, o peru selvagem é magro e musculoso devido à atividade constante e seu sabor é dependente do que come.

  • Turquia selvagem com esmalte de bordo e romã

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  Galinhola

  A galinhola é um pássaro encorpado, com um longo bico. Sua plumagem preta e marrom fornece camuflagem à noite e à noite quando comem vermes e outros invertebrados. A galinhola já foi muito populosa na Europa, Ásia e América do Norte, mas a raça diminuiu devido à caça excessiva. Os esforços de conservação nos últimos anos foram bem-sucedidos e a caça à galinhola controlada é um esporte popular. Carne de galinhola tem mais gordura do que outras aves de caça e tem um sabor pronunciado gamey.