Sambousek é uma pequena torta de carne, servida como aperitivo ou lanche. Geralmente é preenchido com carne moída ou cordeiro, mas pode ser preenchido com queijo feta e outros queijos. Use sua imaginação! É servido em pequenas quantidades, geralmente 3 a uma placa.
O que você precisará
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de levedura
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara + água morna
- 1 colher de chá de óleo vegetal
- 1 libra de carne moída ou cordeiro
- 1 cebola grande, finamente picada ou ralada
- 1 pimenta preta teapsoon
- 3/4 de colher de cominho
- 1 colher de sopa de azeite
- óleo para fritar
Como fazer isso
Massa
- Polvilhe o fermento sobre a água no copo de medição - Deixe dissolver e mexa até ficar bem misturado.
- Misture a farinha e o sal em uma tigela grande - Mexa lentamente a água do fermento.
- Misture a massa com as mãos ou colher de pau.
- Adicione o óleo e cubra a massa, continuando a misturar até a massa ficar elástica.
- Corte a massa em pedaços pequenos (cerca de 10-12) e deixe descansar por 1 hora em um local quente.
O preenchimento
- Refogue as cebolas no azeite, acrescentando pimenta e cominho em uma frigideira.
- Adicione carne moída e marrom.
- Mexa para garantir que a carne e as cebolas sejam bem misturadas.
- Deixar arrefecer.
Montagem
- Abra pequenos pedaços de massa na forma desejada, com cerca de 1/16 de polegada de espessura. Você pode fazer círculos, triângulos, quadrados ou crescentes.
- Coloque 1 colher de sopa de recheio de carne, selo e crimpar bordas para selar.
- Frite até dourar de cada lado - cerca de 6-8 minutos.
- Escorra em papel toalha e sirva.