Esta é a minha ideia do perfeito Cupcake de Baunilha! Eles são macios e fofos, com um belo topo abobadado, centro úmido e uma borda exterior sempre levemente crocante. Eles são a base perfeita para qualquer cobertura - experimente glacê de chantilly , cobertura de chocolate ou até manteiga básica . Na verdade, eles são tão bons que você pode simplesmente comê-los com uma pitada de açúcar em pó!
O que você precisará
- 10 2/3 oz de farinha de trigo (2 1/2 xícaras)
- 1 colher de chá de fermento
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- Manteiga de 8 onças (sem sal, na temperatura ambiente)
- 14 oz de açúcar (2 xícaras)
- 4 ovos grandes (à temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 8 oz iogurte grego liso gordo (ou creme azedo cheio de gordura)
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 350 F. Recipientes cupcake linha com 24 forros.
1. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato eo sal em uma tigela média. Reserve por enquanto.
1. Combine a manteiga e o açúcar na tigela de um misturador de pé grande equipado com um acessório de remo. Misture em velocidade média-alta até ficar leve e fofo, cerca de 2-3 minutos.
1. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição, depois adicione o extrato de baunilha.
1. Com o misturador funcionando em baixa, adicione o terceiro da mistura de farinha e, em seguida, quando as linhas de farinha desaparecerem, acrescente metade do iogurte. Adicione metade da farinha restante, o restante do iogurte, e termine com o restante da farinha. Pare a batedeira e raspe o fundo e os lados da tigela com uma espátula de borracha para misturar completamente a massa.
1. Encha as latas de cupcake até ficarem pouco abaixo de dois terços, depois asse a 350 por 20-22 minutos, até que elas comecem a dourar e um palito inserido no centro saia limpo. Resfrie completamente os cupcakes antes de rechear e congelar.