A cobertura de chantilly é um dos mais leves que você pode fazer. A maioria dos padeiros tende a ter uma receita de glacê de escolha e experimenta receitas diferentes até encontrar uma que goste mais. Ele incorpora creme de leite e outros ingredientes, como manteiga e açúcar, em uma obra-prima com sabor de baunilha.
Fazendo cobertura de chantilly
Algumas outras receitas de confeiteiro dependem do cream cheese, enquanto outras não usam a gordura vegetal incluída nesta receita. Outros podem ser levados à mão ou espancados com misturadores de mão. Outras variedades podem ser feitas agitando-o em uma jarra ou usando uma batedeira. Dependendo dos ingredientes, pode durar vários dias ou semanas em um refrigerador, ou outros são melhor usados no dia em que são feitos.
Quando você chicoteia creme de leite, ele vai de um líquido para uma tigela de cobertura fofa em apenas alguns minutos. Quando você compra creme de leite na loja, ele tem um teor de gordura no leite entre 30% e 35%. O creme pesado, por outro lado, tem mais teor de leite com teor de gordura (cerca de um por cento maior), podendo também ser transformado em chantilly.
O que você precisará
- 2/3 xícaras de gordura vegetal branca
- 1/3 xícara de manteiga (amolecida)
- 1 libra de açúcar em pó (peneirado)
- 1/4 xícara de creme pesado ou creme
- 1 colher de chá de baunilha clara
Como fazer isso
- Em uma tigela, coloque o creme e a manteiga juntos. Para fazer isso, corte a manteiga ou encurte-a em pedaços de 1/4 de polegada e coloque-os na tigela. Use um creme para as mãos ou o batedor para combinar os dois ingredientes.
- Para a mesma tigela, adicione lentamente o açúcar em pó. Combine-o completamente na mistura.
- Em seguida, adicione lentamente creme e baunilha.
- Bata tudo no alto por cerca de cinco minutos até o dia seguinte.