Este jantar de frango assado e vegetais faz uma deliciosa refeição com uma salada ou rúcula, espinafre ou couve-bebê.
As coxas de frango com osso são queimadas até a perfeição dourada e, em seguida, são levemente escovadas com molho de mostarda e mel antes de entrarem no forno. As couves-de-bruxelas, o bacon e a combinação de pêra formam um prato fabuloso, e tudo é cozido juntos em uma frigideira grande ou frigideira.
Receita Relacionada: Coxas De Frango Frito Forno Crocante
O que você precisará
- 2 dúzias de couves de Bruxelas
- 2 peras Bosc
- 3 tiras de bacon, em cubos
- 1 cebola pequena, descascada, cortada ao meio, fatiada
- 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 6 coxas de frango (com osso e pele)
- sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 400 F.
- Lave as couves de Bruxelas e corte as extremidades da haste. Remova quaisquer folhas externas soltas ou danificadas. Cortá-los em quartos (ou metades se eles são muito pequenos).
- Coloque as pêras para cima e corte os lados ao redor do núcleo. Dados.
- Em uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio, cozinhe o bacon em cubos até que ele comece a ficar crocante. Adicione as couves de Bruxelas e cebola fatiada à panela junto com 1 colher de sopa de azeite. Salpique levemente com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo com freqüência. Adicione as peras em cubos e continue cozinhando por mais 1 minuto. Retire os legumes para um prato e reserve.
- Tempere os dois lados das coxas de frango com sal e pimenta. Adicione 3 colheres de sopa de azeite à frigideira - ou o suficiente para cobrir o fundo da panela - e coloque em fogo médio-alto. Adicione o frango a panela quente, com a pele para baixo. Sear as coxas de frango por 5 a 6 minutos, ou até que a pele fique dourada. Vire o frango e continue cozinhando por 2 minutos.
- Retire a panela do fogo e adicione os legumes de volta para a panela, organizando-os em torno dos pedaços de frango. Se a sua frigideira ou frigideira não for à prova de forno ou se não for grande o suficiente, transfira o frango e os legumes para uma assadeira oleada.
- Em uma tigela pequena, misture o mel, a mostarda de Dijon e as 1 colher de sopa restante de azeite. Escove o frango levemente com a mistura de mostarda de mel.
- Asse por 15 a 18 minutos, ou até que o frango atinja uma temperatura interna de 165 a 175 F *, mexendo e girando os legumes aproximadamente na metade do tempo de cozimento.
* A temperatura mínima segura para o frango é de 165 F. Use um termômetro confiável de leitura instantânea para verificar o frango. Para verificar, insira o termômetro nas coxas mais grossas, sem tocar nos ossos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 2340 |
| Gordura total | 127 g |
| Gordura saturada | 33 g |
| Gordura insaturada | 55 g |
| Colesterol | 632 mg |
| Sódio | 1,061 mg |
| Carboidratos | 84 g |
| Fibra dietética | 26 g |
| Proteína | 220 g |